南部天氣漸涼 秋蟹料理搶市

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,餐飲業者把握國人喜愛進補的習慣,

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,推出主打秋蟹與在地食材的特色料理。(台糖江南渡假村提供)中央社記者楊思瑞台南傳真 105年10月30日

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,也鼓勵民眾多到郊外走一走。台糖尖山埤江南渡假村從11月1日至11月30日舉辦「江南好食節」美食活動,

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,推出主廚精選的「南洋椰奶青蟹煲」、「江南火瞳神仙鴨」、「枸杞桂花糕拼淨素金魚餃」等以秋蟹及台南在地食材為主的特色料理。江南渡假村指出,「南洋椰奶青蟹煲」,走南洋料理椰奶風,以檸檬草、香茅、洋蔥、奶油、紅青咖哩等食材,煲出秋蟹肉質綿密的口感。「江南火瞳神仙鴨」,選用汕頭魚丸、水鴨與扁尖筍干,重現台南在地傳統湯品手法。「枸杞桂花糕拼淨素金魚餃」,則是以養生枸杞結合桂花糕,呈現甜點代表作。江南渡假村指出,秋冬季節是許多民眾認為進補的好時光,也是品嚐肥美秋蟹的好食節;推出秋冬進補風味餐及特色桌菜,希望民眾把握機會嚐鮮,順便安排休閒旅遊行程,到郊外走走。1051030(中央社),

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