義大利星廚伊格．馬夏烹調的〈哇沙比燉飯〉，
，形色宛如繽紛花園，
，並用山葵提味，
，非常有創意。(圖／姚舜攝)
用濾壓壺將蝦湯沖淋入碗的〈明蝦澄清湯〉，
，是伊格走到那都會有的招牌菜。(圖／姚舜攝)
〈低溫鮭魚〉是用時下流行的Sous-vide法低溫慢熟，
，成菜後鮭魚肉質似手卻熟，
，非常柔嫩，可以搭著點狀的味噌醬與芝麻魚子醬吃食。(圖／姚舜攝)
伊格烹製的〈美國牛菲力〉，以台灣桂丁雞的雞肝取代進口鴨肝搭配，照樣可吃出柔嫩口感。(圖／姚舜攝)
在南港新開的〈L'origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳〉享用義大利冰淇林，可以自由選擇以碎餅、起酥條或果醬與巧克力醬搭配。(圖／姚舜攝)
用透明玻璃罐搭配盛裝義大利傳統漬菜再搭配白盤出菜，是伊格．馬夏對兒時吃老奶奶漬菜時的回憶。(圖／姚舜攝)
義大利米其林1星餐廳主廚伊格．馬夏覺得，現代人到特色餐廳消費，先拍照、打卡、PO網，然後才開始用餐，是一件很「瞎」的事情。(圖／姚舜攝)
「吃飯時，拍照、打卡、上傳，是一件很蠢的事！」，義大利米其林1星餐廳〈La Credenza〉主廚伊格．馬夏(Igor Macchia)說，吃飯用餐是一件很愉悅、很享受的事情，但如今資通訊科技發達，很多人到了餐廳，菜一上桌就卯起來拍照，然後打卡、上傳，「拍完，菜都冷了，如何享受呢？」。伊格說，如果客人拍他的菜，他當然很高興、也很榮幸，「但是大家應想想，自己為什麼要走進這家餐廳用餐」。伊格說，拍完了就先吃吧，回家再PO網都不遲，「否則如何能在餐廳得到完整的體驗呢」。可不是嗎？社群網路發達，不少飲食男女赴米其林星級餐廳消費，人手一機拍照，先打卡、上傳「告訴友人自己在那裡後才吃飯」。趨勢所及，也讓很多主廚拚命追求菜餚的「形色之美」，卻忽略了「味道」才是美食最重要的精髓。伊格．馬夏語重心長表示，很多菜「第一口最重要」，拍完照、打完卡、再上傳PO網，「菜都冷了，怎會好吃呢？」。伊格．馬夏在義大利皮蒙特主持的〈La Credenza〉餐廳，自2006年起摘下米其林1星後蟬連至今。看好他的廚藝與容易相處的個性，有台灣老闆出資請到擔任廚藝顧問主持位在南港的〈Lorigine by La Credenza~歐傑洛義式餐廳〉餐廳，今(11/15)日正式試營運的新餐廳，後面掛上了「by La Credenza」字眼，清楚的傳達出這是一家由米其林星廚作「靠山」的餐廳。南港〈Lorigine by La Credenza〉的菜色全由伊格設計，而他每3個月就會來台灣，一方面設計新菜，另一方面也督導品質。伊格說，自己是以「開分店」的態度與心情看待台灣的〈Lorigine 〉。其實，這已是伊格二度來台擔任餐廳顧問了。上一次，他是應星級酒店邀請，擔任餐廳廚藝顧問，餐廳的定位與經營由飯店主導。這回台灣新老闆則給了他更多發揮空間，餐廳的定位、菜式與服務方式，伊格說了算。伊格說，上一次他顧問的餐廳，定位高檔，所以不乏有用珍稀罕有食材入饌做的菜餚，且形色較Fine，如今南港的〈Lorigine by La Credenza〉，菜式85%以上都會台灣在地食材表現，且定位較輕鬆無拘，同時價位也較中等。唯一未變的是，兩家餐廳的菜式「都是義大利的味道」。問伊格，前後兩家餐廳為什麼有如此差異？在義大利已有3家餐廳，且3家餐廳定位皆不同的伊格表示，台灣頂級高檔餐飲的市場太小，在市場胃納有限的情況下，「一個城市若有5家高檔餐廳都嫌多」。所以這回〈Lorigine by La Credenza〉定位為一「中產階級人人消費得起的餐廳」，同時是一「一個月可以消費好幾次的餐廳」。那些訴求頂級、高檔的餐廳，「就讓別人去做吧」。身為義大利摘星主廚，伊格的廚藝當然禁得起考驗，這次他再度來台主持〈Lorigine by La Credenza〉餐廳，不以高檔為定位，擺脫了框架束縛，使他的創作更無拘、自由，有懷舊、有創新，反而可讓客人嘗到更多「新菜」。〈哇沙比燉飯〉是利用阿里山山葵(即芥末)為燉飯提味，甜菜、甜豆、玉米筍、鮪魚、火腿，以及微型食用花卉，裝燉飯裝點得繽紛亮麗，宛如「花園」，以一股「小清新」氣韻媚人。以Sous-vide低溫慢烹的「低溫鮭魚」，肉質似生實熟、柔嫩如雪，用日本甘口白味噌與淡醬油調製的醬汁，以及芝麻魚子醬，則使這道菜嘗來充滿了台灣人熟悉的日式風味。〈明蝦澄清湯〉是在碗中先放了明蝦、雞胸肉和筊白筍，再用濾壓壺將用蝦頭、蝦殼與蔬菜熬製的蝦湯沖淋入碗，是伊格著名的湯色。〈羅西尼牛排〉是義大利經典牛排，傳統是用百厚厚的鴨肝或鵝肝搭配菲力牛排，如今伊格改以台灣「桂丁雞」的雞肝取代油膩的鴨肝與牛排搭配，上面並搭配了用橄欖油嫩炒蔬菜，不必靠油脂豐富的鴨肝或鵝肝助陣，此〈美國牛菲力〉依然柔嫩多汁。用鮮奶油、馬達加斯加香草籽和蛋黃手工製作的Galeto義大利冰淇淋，以大盆盛裝，讓「冰淇淋控」喜出望外，並附上碎餅、果醬、起酥條與巧克力醬，讓客人可以隨個人喜好DIY上面topping，非常過癮。伊格說，以前他在台灣顧問的餐廳較正式，菜餚也較「拘謹」，這多少會讓人產生距離感，而今(11/15)天開賣的〈Lorigine by La Credenza〉氛圍輕鬆得多。最重要的是，他希望讓更多台灣食客知道，即便用台灣在地食材烹調，他也能做出「非常義大利的味道」呢。(工商)，
為了感謝社會各界的愛心捐款人，
，中國信託慈善基金會董事長辜仲諒首度入鏡拍攝公益廣告，
，為二萬多名受助孩童發聲，
，除向捐款人表達謝意之外，
，也希望「點燃生命之火」愛的精神藉此傳遞出去，
，廣告昨晚六時起於各有線頻道陸續播出。
「我要將這些感謝，
，獻給成千上萬，
，點燃生命之火的捐款人！」辜仲諒表示，孩子表達感謝的方式，真的很可愛，但孩子們無法向廣大的愛心捐款人一一答謝，因此中信慈善基金會決定以公益廣告方式，替孩子們向愛心捐款人說聲「謝謝」，也讓捐款人感受孩子們的感念之心。
昨日起上檔的公益廣告，是以孩子們的感謝卡片、畫作為拍攝主題。其中一位孩子獲得早餐資助方案，為了感謝捐款人，畫了小象和大象，還有漢堡及水果。辜仲諒說，孩子想表達他和家人都可以吃得飽，簡單又直接，且孩子除了畫上自己，還記得畫上家人。
還有一位幼稚園小朋友，用自己剛學會的阿拉伯數字寫在感謝卡裡，儘管彎彎曲曲，但他想告訴捐款人，有了大家熱心的幫助，他已經有機會上學，有書唸了；另一張畫作呈現一位小學生對著一位更小、哭著說要上學的小朋友說，「一元、五元不嫌少，讓我來幫你上學。」
辜仲諒強調，整個募款活動，不僅要匯聚社會大眾愛心，能夠讓被幫助的孩子們學會愛，並且懂得把愛分享出去，這才是「點燃生命之火」最想傳遞的精神，而「點燃生命之火」的理念，已深獲社會大眾的認同，還有不少民眾表示會繼續支持，讓他非常感動。
辜仲諒指出，孩子們的感謝函，是屬於所有捐款人與參與者的，儘管他不喜歡面對鏡頭，但為了受助的孩子們，仍決定投身拍攝廣告為公益入鏡，除了代替孩子們表達謝意外，也期望更多有能力的人參與慈善事業，共同負起回饋社會的責任。，
行政院原住民偏鄉學童早餐補充方案選在台東縣試辦，
，24日行政院長毛治國親自了解試辦成效，
，除與學童共同品嘗早餐還下廚煎10多顆荷包蛋。他強調，
，台東人口少、縣長好，
，是試辦學童早餐最好起點。昨天早上6時許，
，毛治國與原民會主委林江義、縣長黃健庭及立委廖國棟視察金峰鄉正興村學童早餐試辦情況。學童早餐選在部落文化健康站供餐，
，由志工及愛心媽媽義務準備，
，讓弱勢學童不用再挨餓上學。毛治國看到志工媽媽煎蛋一時技癢穿上圍裙，把蛋一顆顆打在炙熱鐵板上，翻面技術純熟，他透露廚藝技巧是「太太指導有方」，「做早餐不光是媽媽的事，爸爸也可做早餐，爺爺也可以！」毛治國表示，文化健康站除能照顧高齡老人也能關懷弱勢學童，每天以供應早餐為起點。他強調，供應早餐不能全靠政府力量，還要動員民間社團共同關心弱勢學童。黃健庭表示，他是全國唯一敢停止免費營養午餐縣市首長，補助營養午餐不應排擠教育經費，這次行政院選在台東試辦早餐不需全面補助，針對有需要學童就可以。台東縣政府原民行政處原民社會福利長林美玲說，台東試辦早餐共有7所學校，近4個月試辦期共有144名學生受惠，初期以原住民、弱勢學生的部落為主，並借用學校附近文化健康站供餐，弱勢學童名單由教育處審核，主要是以低收、家庭功能不彰學生為主。，
大陸在力倡儉約聲中低調迎接新的一年，
，在「改革」成為各界共識後，
，今年大陸將陸續頒布涉及國計民生的重大改革方案；其中最引人注目的仍是反腐「打老虎」的成績。中共十八大以來，
，計有18名省部級高官被查，
，2.5萬人違反八項規定被處置。不過，
，反腐需要標本兼治，
，外界認為，
，中共將升級反腐、進一步強化整風。新聞刊A2
…更多新聞請看《旺報》，
行政院今天發表聲明，
，行政院發言人童振源另有任用，
，10月1日起行政院發言人一職由立委徐國勇接任。據了解，
，童振源將轉任國家安全會議擔任諮詢委員，
，徐國勇的不分區立委席次則將由邱泰源遞補。1050918(中央社)，
，，
，
英國外科醫生阿邁德今天以虛擬實境技術將1項癌症手術現場直播，
，他表示，
，這是全世界創舉，
，有助於訓練新手，
，也可使遠端的醫生們對手術提出意見。倫敦皇家醫院（Royal London Hospital）醫生阿邁德（Shafi Ahmed）告訴記者，
，他在手術室安裝了2套可360度拍攝的器具，
，任何人只要透過智慧手機和虛擬實境耳機，
，都可有身歷其境的感覺。阿邁德在施行這項大腸癌手術前告訴記者：「我們可以向全球各地進行廉價且比較身臨其境的教學。」手術預計進行至少2小時。他說：「這使外科手術不再神秘。」他2年前也曾透過Google眼鏡為另1項手術進行現場直播。1050415(中央社)，
臨灃寨是清朝朱姓鹽商所建，
，是中原地區保存最好的古寨，
，當年建造者運勢走下坡後一度淡出歷史舞台，
，21世紀又重新獲得大幅報導。
縣衙相當於現代的縣級政府、法院、警察局、教育局和財政局等部門合體，
，始建於明洪武二年（公元1369年）的葉縣縣衙，
，是大陸現存唯一一座明代縣衙。
葉縣縣衙 珍貴明代縣衙
葉縣縣衙特殊之處在於，
，由於位處南北交通要道，且地域寬廣，每年上繳稅賦十萬石以上，因此它的級別比一般七品縣衙高，是五品縣衙。
所有建築都依附在中軸線上，大堂、二堂、三堂由南到北依次排開；附屬建築單位左右襯托，各自獨立又互相依託，形成一個完整體系。大堂東西側有吏、戶、禮、兵、刑、工六個科房，雖然級別低，但是中央有的六部一個也不少。二堂有合議庭和接待廳等，三堂有秘密審訊室、獄房等，獄房沿用至民國時期，上有「葉縣看守所，民國13年8月建」字樣。
風穴寺 大陸最完整唐塔
鎮寺之寶七祖塔是一座九層密檐式空心磚塔，建於唐開元26年，距今已有1300年歷史，紀念唐代高僧貞禪師，是全大陸保存最完整的七座唐塔之一。
懸鐘閣建於北宋宣和七年，歷代多次修葺，斗拱結構明顯保留宋代建築風格；大鐵鐘鑄造精緻、音律準確、聲音洪亮，「風穴晚鐘」是汝州一大景觀。
漣漪寺是罕見的明代雙層六角飛檐式建築，上飾麒麟駝寶瓶，米型脊，火焰尖上裝飾龍吻及珍禽走獸；亭內整塊石刻精雕十公分寬水槽，如將酒杯放入水槽，酒杯隨水漂流，坐在不同位置均可取杯飲酒，別有雅趣。
馬街書會 知名曲藝集會
書會指的是「說書集會」，寶豐馬街書會每年農曆正月十三舉辦，吸引上千藝人前來獻藝、20萬觀眾聽書，是大陸最大、最有名的曲藝集會。
馬街書會起於元代，盛於明清，已持續700年之久。書會起源眾說紛紜，一說是紀念春秋應國大夫張舒喜，也有說是當年王莽攆劉秀至馬街，劉秀獲馬街鄉民相助的一段因緣。
臨灃寨 清朱姓鹽商所建
臨灃寨位於郟縣城東南13公里處的堂街鎮，清朝朱姓鹽商所建，是中原地區保存最好的古寨，目前不但有人家居住，還有一所小學。
臨灃寨有許多傳奇。據說明朝萬曆年間山西一支朱姓人家移民至此，清道光年間朱家三兄弟老大朱紫峰當上二品鹽運使司，老二、老三依靠兄長成為大鹽商，三人壟斷河南食鹽專賣權，意興風發；由於害怕財富遭人覬覦，三兄弟將村子修築了高大的寨牆、錯綜複雜的道路，外邊還有護寨河，形成一個固若金湯的王府，因西北門鄰近灃溪，取名「臨灃寨」。
不過，臨灃寨後頭的故事就不這麼美好了：寨子落成當天，朱紫峰莫名暴斃，朱家運勢開始走下坡，最後一任掌櫃是一位27歲少婦，在某次豪賭中輸掉朱家最後財產和尊嚴，自此臨灃寨淡出歷史舞台，2002年河南省將其定為省級文物保護單位，2009年央視大幅報導，人們才又開始探訪它的神祕身世。
三蘇園 文豪蘇軾歸葬地
一代文豪蘇軾過世後並未葬在老家四川眉山、客死的常州或曾被貶謫之地，而是葬在平頂山市郟縣小峨嵋山下，其父蘇洵及胞弟蘇轍也歸葬於此，其中蘇洵是衣冠塚。
原來郟縣在宋代是許洛古道的要衝，根據史料記載，蘇軾多次經過郟縣，認為郟縣美景勝似家鄉峨眉，故選擇此地歸葬。
園中最值得一看的就是千年古剎廣慶寺，擁有全大陸保存最好的元代三蘇泥彩塑像。
…更多新聞請看《旺報》，
林務局花蓮林管處製作台灣林業史的記錄片「無盡藏‧哈崙時代」，
，參加美國山地電影節獲內華達山脈價值獎。（花蓮林管處提供）中央社記者盧太城花蓮傳真 106年2月15日
林務局花蓮林管處製作台灣林業史的記錄片–無盡藏‧哈崙時代，
，參加美國山地電影節獲內華達山脈價值獎。「無盡藏‧哈崙時代」紀錄片委託道綺全球傳播有限公司顏妏如、張元昱導演製作，
，屢獲國際大獎，
，近日又傳捷報，
，參加美國2017山地電影節（2017 Mountain Film Festival）-榮獲紀錄片競賽之內華達山脈價值獎（Sierra Nevada Award Winners）。花蓮林管處長吳坤銘表示，
，「無盡藏‧哈崙時代」是探索林業歷史、思索林業未來的重要作品。美國山地電影節獎項接受多元類型的電影，特別鼓勵重視山地文化、行動運動和環境問題的影片。山地電影節認可並授予一些世界上最好的和最前衛的獨立專題影片、短片、紀錄片、山地電影和動畫等，特別是獨立電影和山地文化的藝術是山地電影節的核心。吳坤銘表示，林場停止伐木26年後，拍攝小組與研究團隊一起登上海拔約2000公尺的木瓜山事業區「哈崙工作站」。創作歷時1年半的時間，實地走訪三段索道、大景線鐵道、舊木瓜站與哈崙工作站，過去只要一天就能抵達的地方，拍攝與研究團隊花了約20天才完成所有作業。紀錄影片與東華大學教授王鴻濬研究團隊著作的書籍「1922無盡藏–哈崙百年林業史」共同出版。「無盡藏‧哈崙時代」以現代林業人的觀點，依循林業前輩記憶，與歷史影像交錯，引領觀眾認識無盡藏的哈崙時代，為台灣的林業發展歷程留下詳實的記憶，呈現台灣現今林業政策符合世界自然保育的潮流。1060215(中央社)，
熱錢炒作鋼鐵原物料行情出現急轉直下走勢，
，大陸小鋼胚光是 5月初每公噸暴跌50美元，
，貨櫃廢鋼卻才剛開始起跌，
，未來市場恐重回觀望態勢，
，鋼鐵股短線漲多，
，今拉回跌幅居類股之冠。中部鋼筋大廠豐興表示，
，這一波鋼鐵原物料下跌主要和大陸小鋼胚從5月初勞動節起每公噸約420美元，近日已跌到 370美元，反映到原物料端的廢鋼收購價，至少每公噸要下跌新台幣1600元的幅度，但市場亦有傳出跌2000元的悲觀氣氛。上週美國貨櫃廢鋼報價才從285美元跌到275美元，對應大陸小鋼胚的報價，未來美國貨櫃廢鋼可能還一段跌幅。中鋼將於 5月下旬開出7到8月內銷盤價，目前市場傳出，因中鋼熱軋主力鋼材每公噸仍落後國際行情 100餘美元，原本預期還有一段漲幅，但目前鋼鐵原物料價格急轉直下，中鋼認為之前的暴起行情在下修中，但下修到何種程度，中鋼一時也看不清。鋼鐵股短線漲多，今天一度拉回下跌 2.86%，雖然大盤回升8100點之上，鋼鐵股跌幅跟著縮小到1.4%左右，仍居各類股之冠。中鋼股價開低走低，力守20元之上，午盤成交量約2.3萬張；豐興開低走低，下跌1.79%，最低價43.65元，成交量約700張；獲利一向不差的東鋼股價走低，下跌0.5%，最低19.05元，成交量近500張。1050510(中央社)，
中國大陸歌星胡海泉日前跨界出任老虎證券的「財富導師」。(圖片來源：新浪網)
跨境網路券商老虎證券(Tiger Brokers)近來大力拓展台灣等亞洲其他地區市場，
，由於目前台灣投資人想投資海外股票，
，僅能透過手續費較昂貴、投資標的偏少的本土券商複委託交易，
，或是直接經由傳統海外券商下單，
，打著市面上最低佣金、開戶簡單的老虎證券將為市場投下一顆震撼彈。老虎證券是華人地區交易規模最大的美股券商，
，近來在大陸業績呈現爆發性成長，
，根據官方資料，
，2016年全年交易規模逾170億美元，光是去年11月，單月交易額突破22億美元。老虎證券背後股東背景雄厚，包括小米科技、大陸中信證券等，去年12月才完成2億元人民幣的B輪融資。台股近幾年市況冷清，不少投資人紛紛投入海外市場，但就目前狀況來看，如果透過本土券商複委託下單交易美股，人工下單約為1%，網路下單則為0.5%，單筆最低手續費約落在50至100美元的交易手續費較為昂貴，能夠投資的標的也較少。其他海外券商部分，線上券商佣金約在10美元以下不等，傳統券商手續費則在20美元至30美元間。老虎證券打著用戶美股交易手續費每股僅要0.01美元，最低每筆2.99美元的市面上最低佣金搶市，如果每周交易1次、每次300股，1年將可省下1500美元。台灣用戶只要透過手機門號及電子郵件註冊，登入交易軟體Tiger Trade與公司官網，3分鐘就可完成開戶，1個帳戶可交易美股、港股及陸股。根據《信傳媒》引述一名資深前證券交易員說法，台股成交量每況愈下，本土券商面臨營運困境，海外複委託交易成為另外一個開源管道。隨海外市場交投火熱，強調低佣金的跨境投資卻愈來愈方便及便宜，如果複委託業務都被老虎證券搶走，那真得會很慘，主管機關及券商應該密切注意。(中時電子報)，
