〈酸辣粉〉清爽滑口且口感彈Q，
，紅光汪汪的湯上漂浮著炸酥的黃豆，
，湯內除了肉末外，
，並有芽菜和榨菜提味，
，其他川菜餐廳吃不到這川味麵食。(圖／姚舜攝)
名煮不爛的粉條(圖後)與炒乾的黃豆(圖前)，
，讓〈酸辣粉〉可以吃出特別的口感與風味。(圖／姚舜攝)
這〈勾魂麵〉真正的名稱其實是〈重慶小麵〉，是重慶人早餐或下午茶常見吃食，因麵條很細，故名「小麵」。(圖／姚舜攝)
紅湯汪汪的〈重慶小麵〉，用俗稱「豆尖」的嫩豆苗搭配，菜色更誘人且口感更讚。(圖／姚舜攝)
〈泡椒燒蛋〉每份要用掉5顆有機雞蛋，調味醬汁中用了鄭文強自家醃漬的泡椒，成菜後味道酸甘鹹香並帶有微微辣味，非常開胃下飯。(圖／姚舜攝)
〈香煎麻辣豬肝〉也是鄭文強研發的新菜，薄薄沾上地瓜粉半煎半炸的豬肝，表面微酥淺脆，內裡柔嫩，淋了淋辣醬汁後非常美味。(圖／姚舜攝)
用粽葉包裹並在滷汁中放了大量粽葉作出的〈粽香燒肉〉，菜如其名，粽香四溢。(圖／姚舜攝)
〈皇城老媽〉的〈成都酸辣湯〉，酸味與辣味很協調，且湯內有木耳絲、豆腐絲、鴨血絲、筍絲、蛋絲、胡蘿蔔絲和肉絲，用料非常豐富。(圖／姚舜攝)
〈皇城老媽〉立足市場已超過25年，創辦人鄭文強仍每隔一段時間即到四川學菜，故能保有餐廳競爭力。(圖／姚舜攝)
為了惜物不浪費，台北延吉街〈皇城老媽〉四川家庭料理餐廳的創辦人鄭文強，順手用廚房裡的豆豉與切成小段的韭菜，以及一點點肉末研發了〈蒼蠅頭〉這道菜當員工餐的菜式給同仁嘗，因為實在下飯後索性列入了餐廳菜單，結果大受歡迎並被全台各菜系餐廳「學以致用」，成了一道名菜。不少人還以為這〈蒼蠅頭〉是道四川「老菜」，菜餚沒法申請專利，也沒著作權，看著別家餐廳都推出了〈蒼蠅頭〉，鄭文強也只能笑稱「至少我對餐飲業有貢獻」。眼見這些年台灣川菜餐廳有增加趨勢，喜歡川味的新世代消費者也愈來愈多，為「與食俱進」，鄭文強去年又跑了一趟四川，並花了大半年時間在重慶與成都「蹲點」，好深度了解並學習更多老川菜。如今他「學成歸國」把所學傳授給〈皇城老媽〉店內掌廚師傅，在這個夏天於店內推出「新老菜」，除了〈酸辣粉〉、〈重慶小麵〉教人食指大動，他又發明了的〈泡椒燒蛋〉和〈粽香燒肉〉等新菜，耐人尋味。〈皇城老媽〉標榜四川家庭料理，所以鄭文強跑去四川考察習藝，學習對象可不是什麼著名大餐廳，而是側身巷弄中、重慶或成都人天天吃的常民小店。都60多歲的人還窩進人家小館學菜？「不然怎麼弄？」，鄭文強說，〈皇城老媽〉標榜走的是道地四川家常料理，可不是仗著珍稀食材誘客的「繡花菜」，所以還非得跟著小店廚師學，才能掌握神髓。鄭文強學回來的〈酸辣粉〉，是四川和貴州都有的傳統小吃，現今則是重慶著名小吃。傳說，三國時期劉、關、張三結義後，餐館主人為他們作了〈酸辣粉〉誌記，當時除了酸辣外，還加了黃蓮和紅糖，寓意「酸甜苦辣都不怕」，後來才慢慢演變成今天的酸辣味型。〈酸辣粉〉的粉條，比米苔目還要粗點，是用紅薯和地瓜粉做的，鄭文強到迪化街找了老字號做的粉條，放了湯裡名煮不爛，煮熟後呈粉條透明、爽滑適口且有嚼勁。〈皇城老媽〉的〈酸辣粉〉湯是以大骨湯為基底，然後加了酸辣醬熬煮，這醬是用郫縣豆瓣醬為底料，再加了醋、花椒和辣椒粉炒製，煮湯時還得另外在湯裡加了肉末、放宜賓芽菜、榨菜與蒜水，並灑了炒乾的黃豆與蔥花，成菜後一個湯碗裡紅油汪汪，乍看比〈麻辣鍋〉還要「凶猛」，入口卻集麻、辣、酸、香、鮮，油雖油、卻不膩，比起那乾吃、且吃一口就冒汗的〈宜賓燃麵〉可親多了。〈重慶小麵〉是重慶人最愛的常民吃食，且他們愛此麵更甚〈麻辣鍋〉。而重慶人對〈重慶小麵〉的依賴程度之深，從當地人將這麵既當早餐，又當下午茶點心可見一斑。重慶人對〈重慶小麵〉愛得太深，除每年選出「小麵50強」店家，還訂有官版SOP，告訴世人烹煮〈重慶小麵〉的正確之道。〈皇城老媽〉新推出的〈重慶小麵〉，湯頭作法和〈酸辣粉〉異曲同功，差別在小麵湯內不加醋也不加肉末，鄭文強挑了大甲手工細麵詮釋這經典麵食，湯內並下了俗稱「豆尖」的大豆苗和炒乾的黃豆，湯紅菜綠，非常好吃。〈泡椒燒蛋〉 是鄭文強繼〈蒼蠅頭〉和〈老皮嫩肉〉這兩道「台灣川菜」之後，最新發明的開胃下飯菜。他將不辣的辣椒在罈子裡醃漬浸泡3個月後，取出、剁碎，再和醬油、胡椒、香油和料理炒成醬汁，再淋在用5顆雞蛋香煎的煎蛋上提味，成菜後蛋香、醬更香，鹹甘酸辣味兼而有之，單是這一道菜，就可扒一碗飯啦。〈粽香燒肉〉堪稱是「迷你版東坡肉」，而其與〈東坡肉〉的差別除了是尺寸較小，更加適口，另一最大差異是，鄭文強除在切條塊狀的五花肉上包了粽葉，放大鍋滷製時，鍋底內另外又層疊交錯地舖了甘蔗、粽葉，成菜後粽葉香氣完全滲透到了肉裡。因為非常美味，所以「照慣例」，這〈粽香燒肉〉和〈泡椒燒蛋〉，不久後可能也會出現在別的餐廳。問鄭文強，「不怕又被學嗎？」。他說，作菜若是有專利，他現在就不必繼續顧著〈皇城老媽〉嘍。(工商)，
據四川省紀委7日消息，
，四川省內江市委前副書記周勇涉嫌嚴重違紀，
，目前正接受組織調查。而前一天，
，四川省紀委才剛發布，
，內江市委前書記楊松柏同樣涉嫌嚴重違紀，
，目前正接受組織調查。兩人僅隔一天相繼落馬。(旺報)，
，
外媒報導，
，流亡海外的維吾爾組織表示，
，進入齋月後，
，中國大陸新疆的維吾爾人正常的齋月活動和宗教信仰受到威脅，
，安全人員已進駐清真寺監控。英國廣播公司（BBC）中文網報導，
，新疆維吾爾族自治區和寧夏回族自治區的穆斯林目前開始了一個月的封齋。不過，新疆一些政府網站發出指示，不僅要求中共幹部、公務人員、學生、教師等不要參加封齋活動，並且還要求當地餐廳在齋月期間正常營業。北京當局在穆斯林齋月前夕發布「新疆的宗教信仰自由狀況」白皮書表示，「今天新疆的宗教信仰自由狀況是過去任何一個歷史時期都無法比擬的」。世界維吾爾代表大會等流亡海外的維吾爾組織憂心，中共在齋月中採取高強度的維穩政策，嚴禁宗教活動，並派出安全人員進駐清真寺監控，藉此打壓維族人。1050606(中央社)，
搶三星地盤！傳蘋果計畫在南韓開店。（美聯社）
以下為國際財經媒體頭條要聞：《華爾街日報》蘋果考慮在三星地盤開店蘋果公司已經考察了在韓國開設首家門市的事宜，
，顯示出蘋果有意在三星的本土市場加強競爭。知情人士透露，
，蘋果察看了三星首爾總部對街的地址。《華爾街日報》馬士基將分拆為兩家獨立公司丹麥綜合企業A.P. Moeller-Maersk A/S周四稱，
，該公司將分拆為兩家獨立的公司以實現增長，
，目前該公司正在應對數年來最嚴重的航運業低迷以及歷史性的油價大跌。《金融時報》中國限產導致焦煤價格暴漲中國當局要求煤炭企業將每年工作日從330日減至276日，
，導致產量下降，焦煤供應吃緊，使得過去6周國際煉焦煤價格暴漲。《CNBC》Win 10被吐槽「只有帶來麻煩」英國消費者雜誌Which的研究顯示，自從去年7月微軟推出Windows 10系統以來，升級的用戶就面臨嚴重的技術問題。Which表示：「我們已收到超過1000起有關Windows 10的投訴，以及大量評論。PC用戶告訴我們，軟體升級帶給他們的只有麻煩。」《CNBC》阿里巴巴或超越百度 稱霸數位廣告市場市場研究機構eMarketer周四發布報告稱，中國移動廣告市場今年將實現兩位數增長，阿里巴巴預計將超越百度，成為中國數位廣告市場頭號玩家。《路透》WTO：歐盟向空客提供近220億美元非法補貼世界貿易組織（WTO）確認空客從歐盟、德國、法國、英國與西班牙獲得近220億美元的非法補貼。《路透》美國8月成屋銷售月跌0.9%美國房仲協會（NAR）公布8月成屋銷售月跌0.9%，年率經季節因素調整後來到533萬戶，低於市場預估的546萬戶。《MarketWatch》雅虎證實5億用戶資料遭駭美國網路業巨擘（Yahoo! Inc.）22日表示2014年其網路曾遭駭客攻擊，證實駭客起碼取得超過5億用戶的資料，這次攻擊可能「有國家支持」。(中時電子報)，
互聯網應用性能管理公司飛思達科技(08342.HK)發表調查報告指，
，香港部分大型品牌的官方網站在中國表現強差人意，
，在網速、成功率均出現問題，
，嚴重影響內地客戶瀏覽網站的用戶體驗。香港作為國際大都會，
，一向被稱作「購物天堂」。但香港的電子商貿行業一直處於不溫不火的境地。而內地近年在網購平台發展一日千里，
，內地消費者已經習慣於在網上購物。儘管內地消費者在香港仍以實體店購物為主流，
，但在消費之前，
，他們往往會透過相關品牌的網站 更加詳細瞭解商品資訊，以便規劃到訪本港的購物計劃。但遺憾的是，由於香港本地商戶普遍將公司網站看做一個資訊交流的門戶，而對用戶訪問網站的質量採取較為漠視的態度，內地客戶訪問香港網站的性能一直較差。就此飛思達科技(08342.HK) 發佈了內地用戶訪問香港各個零售行業龍頭企業網站的調查報告。飛思達科技控股是專業從事內地和東南亞地區互聯網應用性能管理的公司，在內地及本港建有龐大的自動化測試網絡。他們在農曆新年期間，使用內地各省及本港的自動化測量設備對香港的零售業網站進行了測量。結果表明，除了個別商家外，大部分本港的零售商為內地客戶提供的資訊服務質量不盡如人意。按照早前騰訊（00700.HK）對內地用户網頁訪問行為的研究結果，一個商業化的網頁的最佳打開時間是低於5秒，如果超過5秒還不能打開，74%的客戶會離開。以本港化妝品及個人用品公司網站為例，各品牌表現參差，打開頁面所需時間平均長達超過10秒，只有屈臣氏和華潤堂能在5秒之內打開網頁，滿足到用戶體驗；卓悅和卡萊美則需要超過8秒時間才能打開網站；而莎莎和萬寧雖然擁有龐大的內地消費群，但其公司網頁的性能卻超過客戶願意等待的極限，後者打開網頁所需時間更長達27.61秒。而對於香港的綜合性購物商場來說，成績亦不理想。只有時代廣場和海港城的網站能夠提供較佳的內地客戶訪問性能，可以在5秒內打開網頁，前者更只需1.17秒便能打開網頁；相反像崇光、IFC Mall、太古城商場、新城市廣場等大型購物商場，需要逾10秒才能打開網頁，反映有關網站的性能比較差，間接增加用戶對品牌的負面看法。對於香港和內地主要城市訪問香港零售業企業網站的平均性能。調查發現這些網站在本港的服務質量非常好，只需2.37秒便能打開網頁，但在北京、廣州、上海也需要超過10秒才能開啟網頁。這反映零售行業公司缺乏跨境服務的意識，例如沒有使用面向內地網站服務優化的CDN內容網絡，部署的雲主機平臺與內地的連接質量很差等。這些因素都導致了從內地訪問的消費者無法順暢地打開公司的網頁。飛思達科技的報告中，基於不同行業（化妝品及個人用品，大型購物商場，珠寶及鐘錶，數碼產品及電器）的幾十個網站進行了詳細的分析，也有分析各個從內地訪問性能不佳的網站的原因，並給出了相關的優化建議。對詳細內容感興趣的讀者可以訪問該公司的網站（www.vixtel.com）獲取完整的報告。跨境電商的興起正逐漸影響傳統的消費習慣，特別是內地消費者的習慣。本港企業只有積極應對才能吸引更多的內地客戶。相信香港的傳統企業，也會採取積極措施面對消費文化轉型，提升自己的電子商務服務質量。新聞稿由EQS Group轉載。本公告內容由發行人全權負責。(中時電子報)，
慶祝捷運松山線通車，
，松山戶政事務所舉辦「尋找阿松與小山」活動，
，只要姓名裡面有「松」、「山」或身分證字號有1個3的民眾到松山戶所辦自然人憑證，
，就能把紀念悠遊卡帶回家，
，若身分證號碼有2個3以上，
，再加送讀卡機。自然人憑證如同網路身分證，
，可享很多政府提供線上服務，松山戶所主任李文瑞表示，除大家熟知的網路報稅外，還有線上申請列印現戶電子戶籍謄本及電子地籍謄本等28項數位應用服務項目。李文瑞說，近期政府大力推廣的電子統一發票，透過自然人憑證辦理歸戶，中獎獎金可自動匯入設定的銀行戶頭，讓民眾真正享受少用馬路，多用網路的便捷，既省時又省錢，不必出門好處多多。配合松山線通車，松山戶所特別推出辦自然人憑證送悠遊卡活動，讓民眾同時享受捷運及自然人憑證帶來的便利生活，李文瑞表示，如果沒時間到所辦理自然人憑證，台北市機關團體、公司行號4人以上揪團，還有提供收送件到府服務。，
警方表示，
，康住在陳屍現場附近，
，是列管毒品人口，
，10幾年來多次進出監獄，
，平時獨居、無業，
，靠打零工為生，
，警方昨天上午通知住在旗山父親前來，
，康父在派出所神情落寞，一語不發。檢方相驗發現，康左大腿鼠蹊部有1處彈孔、左腿後方有穿出孔，疑因打中大動脈，失血過多致死，另右腳褲管有1處被子彈擦過痕跡，並未傷及身體。檢警研判，凶手朝被害人腿部開槍，應該無殺意，只是想給康男1個警告，不料傷及動脈鬧出人命，正調閱附近監視器、訪查周邊工寮工人證詞，並過濾交友狀況，釐清原因。，
中國大陸著名小說「白鹿原」的作家陳忠實今天因病去世，
，享壽73歲。大陸央視網報導，
，今天上午7時40分，
，陳忠實因病在西安西京醫院去世。陳忠實曾獲大陸茅盾文學獎，
，「白鹿原」是其成名著作，
，其他代表作有短篇小說集「鄉村」、「到老白楊樹背後去」等。「白鹿原」1993年6月出版，
，主要描寫西安東郊白鹿原上白姓和鹿姓人家50年的恩怨糾葛。這部小說於2010年被大陸導演王全安翻拍成同名電影，並由大陸演員張豐毅、張雨綺、段奕宏和吳剛主演，在2012年上映。1050428(中央社)，
全球資金新思維
現今社會訊息傳遞快速，
，太多人除了看韓劇、參加馬拉松外，
，最近又迷上抓寶。股市投資亦是如此，
，當英國脫歐公投通過，
，媒體大喊黑天鵝來了，
，更直指下一隻黑天鵝就是十一月的美國總統大選時，
，沒想到這番結論造成的不是黑天鵝恐慌效應，
，而是讓投資人心理預期重新排列，對賭今年美國聯準會肯定不升息比例大幅攀升，加上各國公債殖利率創新低還不打緊，日、歐洲負殖利率公債規模更衝上十一兆，引爆史上頭一遭「債券股市化、股市債券化」泡沫，只是，上述資金派對近期卻遇上Fed主席葉倫及第二號人物費雪（Stanley Fischer）丟出來的升息鷹派言論，全球資金流向是否發展出全新思維？LIBOR「暗示」升息自從去年開始，Fed時鴿時鷹言論讓美國貨幣政策方向變得懸疑，加上當今訊息傳播快速，投資人及法人機構不斷「揣摩上意」下，操作態度也變得時多時空，特別是這次英國脫歐公投，局勢演變更為轉折，Fed一句憂心英國脫歐對於經濟影響後，反而讓投資人內心喜悅，七月份CME Group所統計九月升息機率一度接近零，也就是市場一面倒地認為九月Fed肯定不會升息，加上歐元公債進入負殖利率，將熱錢逼出，引爆股市債券化風潮，全球股市再衝新高峰。但就在投資人絕大多數預期不會升息之際，Fed反而積極滅火！股市高漲後，費雪在八月二十一日對外搬出美國已非常接近充分就業的說法外，當葉倫在全球央行年會Jackson Hole上發表演說時（同樣暗指快要升息），費雪更加碼表示，「明示」今年可能升息二次，顯示Fed對於市場快速吹起的資金泡沫已舉出黃牌。會不會升息？還有另一個角度可供讀者參考，素有「小美元」之稱的美元LIBOR（倫敦銀行間同業拆放利率，非美國境內的美元銀行同業拆借利率），今年六月中旬後不論是一個月或是一年的LIBOR全面攀升，至今三個月期LIBOR已較六月中旬高了○．五％，一年期LIBOR更拉高至一．五％以上，創下金融海嘯後新高水準，顯示全球資金對於美元需求激升外，也預告若目前全球經濟局勢及貨幣政策預期不變下，未來美元本尊越來越難抗拒的升息壓力。會不會升息還有另一種考量，那就是美元指數，費雪亦提及Fed擔憂美元升值拖累投資力道，進而壓抑美國就業復甦能量，被解讀為過去Fed懸疑式升息的原因之一，不過，即然都已接近充分就業，薪資成長率亦出現拉升，Fed對於美元加大升值幅度是否提高，亦是投資人可以留意的重點。歐公債殖利率為第二指標回過頭來，英國脫歐事件告一段落後，全球公債殖利率其實已出現反彈，加上美國升息預期，美國公債殖利率近期出現不小漲勢，但脫歐事件將德國十年期公債打入負利率，至今卻持續位於零利率之下，也讓從歐元區逃離的資金部分進駐全球股市，所以要扭轉這種局勢，眼前最重要因素仍在於美元是否升息，進一步降低歐元區降息或是擴大寬鬆之預期。尤其是台股，憑藉著亞洲最高殖利率優勢及股市債券化，吸引大量外資流入，倘若美國升息及全球主要國家公債殖利率揚升，除了攸關外資是否持續進場，也是外資籌碼鬆動與否的關鍵。(全文未完)※全文詳情及圖表請見《先探投資週刊》1898期(中時電子報)，
大陸四川省成都市考古隊2003年曾挖掘出一匹漢代陶馬，
，照片近日被上傳網路後，
，網友發現與電影「史瑞克」裡齜牙咧嘴的非洲驢十分神似，
，因而在網路爆紅，
，被戲稱為「身中劇毒的馬」。中國大陸成都商報今天報導，
，四川省三星堆文物修復室近來正修復2003年出土的漢代陶馬，
，工作人員把其中一個齜牙咧嘴的馬頭照片上傳網路後，不少網友都表示誇張表情和喜悅神情就像是「史瑞克」裡的非洲驢。報導說，這匹漢代陶馬近日在網路爆紅，網友笑戲，它「熬了13個春秋終於走紅了」，連三星堆文物修復室的工作人員都打趣說，「這是一匹身中劇毒的馬」。考古人員表示，陶馬出土位置是雙流機場附近的一處漢代墓葬群，距今約1800年，屬於東漢。墓地為漢代磚室墓，一共有9座。其中發現這匹陶馬的墓地有8公尺長、寬約4公尺。它被發現時馬身子在墓室後面，頭擺在中間。這匹馬被發現時，有1公尺多長，舌頭向外甩，比較生活化。由於沒有墓誌銘，墓主身份至今是個謎，當時一同出土的文物有上百件，其中還有青銅搖錢樹，這些東西和陶馬在一起出現，體現墓主人的生前富足。1050906(中央社)，
