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    　被指受委託的大陸「慧思（WisdomAsia）」公司總經理盧莘慧，

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，昨親自出面澄清表示，

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，該公司從未接受任何民調委託，

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，也已去函「WINGIA」（國際蓋洛普旗下調研組織）要求調查，

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，到底哪家所做，

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，答案今可揭曉。
    　上海慧思昨日中午也在官方微博發澄清聲明，

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，否認國際透明組織調查資料來自慧思，

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，也從未參與該項調研工作。慧思商務諮詢公司總經理盧莘慧接受本報專訪無奈笑稱：「整件事只能用幽默來形容。」
    　他說，公司成立至今未接受任何民調委託，只承接商業市調業務，為什麼會被國際透明組織列為受託機構，他一頭霧水，懷疑是公司名稱遭輸入錯置。
    　上海慧思公司隸屬「WINGIA」旗下，此前國際透明組織在官網公布調查委託上海慧思執行。不過據了解，「WINGIA」在大陸旗下有兩家公司，除了慧思，另一家是位於北京的ＣＲＣ北京世研公司，該公司曾接過民調工作，但主要業務仍以商業市調為主。
    　盧莘慧透露，國際透明組織貪腐調查案子，前年就曾找上門，但民調在大陸較敏感，公司一向只接商業市調，因此回絕。
    　台灣貪腐數據疑似失真，外界猜測可能是被指受託的上海慧思，在調查電訪過程因調查員大陸口音，或聽不懂閩南語，導致選擇性採樣。盧莘慧聽聞後難以置信說，「這不太可能發生！」
    　他解釋，通常跨境遠程調查，多採網路市調，如果要電話民調，業界常用做法是，直接委託當地民調公司調查，畢竟「越洋打國際電話太貴了！」他還沒聽過哪家公司接受如此規模的國際調查，會自己越洋打國際電話市調。他認為口音造成電訪數據失真，除非當地接受委託的民調公司有請外籍人士。，

義大利星廚伊格．馬夏烹調的〈哇沙比燉飯〉，

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，形色宛如繽紛花園，

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，並用山葵提味，

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，非常有創意。(圖／姚舜攝)

用濾壓壺將蝦湯沖淋入碗的〈明蝦澄清湯〉，

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，是伊格走到那都會有的招牌菜。(圖／姚舜攝)

〈低溫鮭魚〉是用時下流行的Sous-vide法低溫慢熟，

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，成菜後鮭魚肉質似手卻熟，

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，非常柔嫩，可以搭著點狀的味噌醬與芝麻魚子醬吃食。(圖／姚舜攝)

伊格烹製的〈美國牛菲力〉，以台灣桂丁雞的雞肝取代進口鴨肝搭配，照樣可吃出柔嫩口感。(圖／姚舜攝)

在南港新開的〈L'origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳〉享用義大利冰淇林，可以自由選擇以碎餅、起酥條或果醬與巧克力醬搭配。(圖／姚舜攝)

用透明玻璃罐搭配盛裝義大利傳統漬菜再搭配白盤出菜，是伊格．馬夏對兒時吃老奶奶漬菜時的回憶。(圖／姚舜攝)

義大利米其林1星餐廳主廚伊格．馬夏覺得，現代人到特色餐廳消費，先拍照、打卡、PO網，然後才開始用餐，是一件很「瞎」的事情。(圖／姚舜攝)

「吃飯時，拍照、打卡、上傳，是一件很蠢的事！」，義大利米其林1星餐廳〈La Credenza〉主廚伊格．馬夏(Igor Macchia)說，吃飯用餐是一件很愉悅、很享受的事情，但如今資通訊科技發達，很多人到了餐廳，菜一上桌就卯起來拍照，然後打卡、上傳，「拍完，菜都冷了，如何享受呢？」。伊格說，如果客人拍他的菜，他當然很高興、也很榮幸，「但是大家應想想，自己為什麼要走進這家餐廳用餐」。伊格說，拍完了就先吃吧，回家再PO網都不遲，「否則如何能在餐廳得到完整的體驗呢」。可不是嗎？社群網路發達，不少飲食男女赴米其林星級餐廳消費，人手一機拍照，先打卡、上傳「告訴友人自己在那裡後才吃飯」。趨勢所及，也讓很多主廚拚命追求菜餚的「形色之美」，卻忽略了「味道」才是美食最重要的精髓。伊格．馬夏語重心長表示，很多菜「第一口最重要」，拍完照、打完卡、再上傳PO網，「菜都冷了，怎會好吃呢？」。伊格．馬夏在義大利皮蒙特主持的〈La Credenza〉餐廳，自2006年起摘下米其林1星後蟬連至今。看好他的廚藝與容易相處的個性，有台灣老闆出資請到擔任廚藝顧問主持位在南港的〈Lorigine by La Credenza~歐傑洛義式餐廳〉餐廳，今(11/15)日正式試營運的新餐廳，後面掛上了「by La Credenza」字眼，清楚的傳達出這是一家由米其林星廚作「靠山」的餐廳。南港〈Lorigine by La Credenza〉的菜色全由伊格設計，而他每3個月就會來台灣，一方面設計新菜，另一方面也督導品質。伊格說，自己是以「開分店」的態度與心情看待台灣的〈Lorigine 〉。其實，這已是伊格二度來台擔任餐廳顧問了。上一次，他是應星級酒店邀請，擔任餐廳廚藝顧問，餐廳的定位與經營由飯店主導。這回台灣新老闆則給了他更多發揮空間，餐廳的定位、菜式與服務方式，伊格說了算。伊格說，上一次他顧問的餐廳，定位高檔，所以不乏有用珍稀罕有食材入饌做的菜餚，且形色較Fine，如今南港的〈Lorigine by La Credenza〉，菜式85%以上都會台灣在地食材表現，且定位較輕鬆無拘，同時價位也較中等。唯一未變的是，兩家餐廳的菜式「都是義大利的味道」。問伊格，前後兩家餐廳為什麼有如此差異？在義大利已有3家餐廳，且3家餐廳定位皆不同的伊格表示，台灣頂級高檔餐飲的市場太小，在市場胃納有限的情況下，「一個城市若有5家高檔餐廳都嫌多」。所以這回〈Lorigine by La Credenza〉定位為一「中產階級人人消費得起的餐廳」，同時是一「一個月可以消費好幾次的餐廳」。那些訴求頂級、高檔的餐廳，「就讓別人去做吧」。身為義大利摘星主廚，伊格的廚藝當然禁得起考驗，這次他再度來台主持〈Lorigine by La Credenza〉餐廳，不以高檔為定位，擺脫了框架束縛，使他的創作更無拘、自由，有懷舊、有創新，反而可讓客人嘗到更多「新菜」。〈哇沙比燉飯〉是利用阿里山山葵(即芥末)為燉飯提味，甜菜、甜豆、玉米筍、鮪魚、火腿，以及微型食用花卉，裝燉飯裝點得繽紛亮麗，宛如「花園」，以一股「小清新」氣韻媚人。以Sous-vide低溫慢烹的「低溫鮭魚」，肉質似生實熟、柔嫩如雪，用日本甘口白味噌與淡醬油調製的醬汁，以及芝麻魚子醬，則使這道菜嘗來充滿了台灣人熟悉的日式風味。〈明蝦澄清湯〉是在碗中先放了明蝦、雞胸肉和筊白筍，再用濾壓壺將用蝦頭、蝦殼與蔬菜熬製的蝦湯沖淋入碗，是伊格著名的湯色。〈羅西尼牛排〉是義大利經典牛排，傳統是用百厚厚的鴨肝或鵝肝搭配菲力牛排，如今伊格改以台灣「桂丁雞」的雞肝取代油膩的鴨肝與牛排搭配，上面並搭配了用橄欖油嫩炒蔬菜，不必靠油脂豐富的鴨肝或鵝肝助陣，此〈美國牛菲力〉依然柔嫩多汁。用鮮奶油、馬達加斯加香草籽和蛋黃手工製作的Galeto義大利冰淇淋，以大盆盛裝，讓「冰淇淋控」喜出望外，並附上碎餅、果醬、起酥條與巧克力醬，讓客人可以隨個人喜好DIY上面topping，非常過癮。伊格說，以前他在台灣顧問的餐廳較正式，菜餚也較「拘謹」，這多少會讓人產生距離感，而今(11/15)天開賣的〈Lorigine by La Credenza〉氛圍輕鬆得多。最重要的是，他希望讓更多台灣食客知道，即便用台灣在地食材烹調，他也能做出「非常義大利的味道」呢。(工商)，

西柏科技向金融監督管理委員會證券期貨局申報發行員工認股權憑證，

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，因申報書件不完備補件，

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，申報生效日重新起算。證期局指出，

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，西柏科技申報發行員工認股權憑證2000單位，

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，每單位得認購股數1000股，

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，計得認購普通股200萬股案，因申報書件不完備，於7月22日自行補件。因此，依「發行人募集與發行有價證券處理準則」規定，自完成補件日重新起算，如無重大異常，預計屆滿7個營業日申報生效。1050726(中央社)，