甜點師開店 烹調媽媽的味道 – 中時電子報
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地方新聞
甜點師開店 烹調媽媽的味道
2015年07月09日 04:10
中國時報 曹婷婷／台南報導
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點閱1009
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6/10
王李煜邦捨棄高薪到日本學習甜點技藝，如今透過製作美味甜點，用美好的味道紀念媽媽。（曹婷婷攝）
高中學美工、大學讀電影，王李煜邦認為美食亦是設計一環，放棄月薪5萬元工作，赴日鑽研甜點，半工半讀習藝4年有成，在東區開設洋菓子專門店，除以真材實料擄獲消費者的胃，也用甜點思念母親。「開一間甜品店，是謝謝媽媽默默支持，我要帶著她的夢想，一起走下去。」已經33歲的王李煜邦當初一句日文都不會，抱著想學甜點的熱情，放棄月薪50K，跑到日本從語言學校讀起，靠著半工半讀和獎學金，兼顧生活與學業。
甜點師開店 烹調媽媽的味道 - 中時電子報
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甜點師開店 烹調媽媽的味道
2015年07月09日 04:10
中國時報 曹婷婷／台南報導
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我要評比
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王李煜邦捨棄高薪到日本學習甜點技藝，如今透過製作美味甜點，用美好的味道紀念媽媽。（曹婷婷攝）
高中學美工、大學讀電影，王李煜邦認為美食亦是設計一環，放棄月薪5萬元工作，赴日鑽研甜點，半工半讀習藝4年有成，在東區開設洋菓子專門店，除以真材實料擄獲消費者的胃，也用甜點思念母親。「開一間甜品店，是謝謝媽媽默默支持，我要帶著她的夢想，一起走下去。」已經33歲的王李煜邦當初一句日文都不會，抱著想學甜點的熱情，放棄月薪50K，跑到日本從語言學校讀起，靠著半工半讀和獎學金，兼顧生活與學業。
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心疼他的媽媽一度很反對，叨念「留在台灣賺錢不是很好嗎？」就在他讀完語言學校，進入甜點專門學院習藝，母親罹患血癌，卻不准他返台探望，「你回來我就不化療」，母子天天視訊問候彼此，直到母親病危，他才被告知，無緣見到母親最後一面，成為他的遺憾。因為這個遺憾，他更戮力投入學習，畢業即考取製菓衛生師允許證，進入業界實習，半年後返台，結合過去設計、美工的才能，自給自足、貸款開了一家洋菓子店，一圓夢想。「27歲跑去日本學甜點，也不算年輕了，當時想著，最糟就是從頭來過」，他每天投入10小時備料、煮果醬、製作甜點，過程辛苦，但隨著食安風暴讓很多人體認吃下肚的東西，品質很重要，他說，這是從事食品業該有的堅持。台南市文化局搭上國際芒果節，今年邀多家烘焙業者加入「創作」行列，他說，台南在地好處是食材取得便捷，藉由甜點妝點農特產，順便協助在地農民行銷。(中國時報)，