弘光餐廚隊登陸 超夢幻實習 – 中時電子報
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焦點要聞
弘光餐廚隊登陸 超夢幻實習
2015年09月22日 04:10
中國時報 王文吉／台中報導
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弘光科大學生與廚房幹部，學習14種刀工，挑戰根莖類切雕技法。（照片弘光科大提供）
弘光科大餐旅管理系學生去年獲得有餐飲界奧斯卡美譽的「遠東餐廚達人賽」冠軍，今年暑假前往大陸免費實習一個月，不僅入住五星級飯店，每週還有零用錢可領，同學們也把握難得機會向名廚習藝，開學後與學弟妹們分享心得，更鼓勵他們「今年參賽要連莊喔」！去年10月，弘光科大5名同學勇奪第8屆「遠東餐廚達人賽」冠軍，除拿到30萬獎金，遠東集團更送全隊至廣東深圳免費研習一個月，還發生活零用金。8月初，呂文豪、蘇曉婷、林柔辛、許智豪4人飛往大陸，入住每晚要價新台幣約1萬元的香格里拉酒店，學習西式早餐、沙拉、主餐烹調及14種刀工，還得通過期中、期末考試。
弘光餐廚隊登陸 超夢幻實習 - 中時電子報
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日報
中國時報
焦點要聞
弘光餐廚隊登陸 超夢幻實習
2015年09月22日 04:10
中國時報 王文吉／台中報導
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弘光科大學生與廚房幹部，學習14種刀工，挑戰根莖類切雕技法。（照片弘光科大提供）
弘光科大餐旅管理系學生去年獲得有餐飲界奧斯卡美譽的「遠東餐廚達人賽」冠軍，今年暑假前往大陸免費實習一個月，不僅入住五星級飯店，每週還有零用錢可領，同學們也把握難得機會向名廚習藝，開學後與學弟妹們分享心得，更鼓勵他們「今年參賽要連莊喔」！去年10月，弘光科大5名同學勇奪第8屆「遠東餐廚達人賽」冠軍，除拿到30萬獎金，遠東集團更送全隊至廣東深圳免費研習一個月，還發生活零用金。8月初，呂文豪、蘇曉婷、林柔辛、許智豪4人飛往大陸，入住每晚要價新台幣約1萬元的香格里拉酒店，學習西式早餐、沙拉、主餐烹調及14種刀工，還得通過期中、期末考試。
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期中考考刀工，師父用尺量精準度，必須分毫不差，而期末考更是魔鬼考驗，先抽考題2小時內得單獨完成沙拉、湯、主菜一整份套餐。許智豪指出，他比賽時負責桌邊服務，對於做菜較生疏，研習期間在老師指導下，挑戰高難度刀工，把紅蘿蔔削出橄欖型。培訓中心總監張欽德對他說：「沒想到學1個月就有專業水準，你很有潛力喔！」(中國時報)，