每顆奇異果的果肉中約有800~1000顆的籽，
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，這些籽當中公母又各占一半，
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，因此育種過程中，
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，研究人員將奇異果果肉的籽一顆顆挑出後，
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，配種培育出不同口感、風味及營養價值的新品種，
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，再從中選出最好的提供給消費者。
例如今年的新品種奇異果SunGold，
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，甜度高但熱量適中、低GI，
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，正是歷經10多年，在10多萬個新品種奇異果中挑選，由奇異果育種園藝科學家將兩種不同黃金奇異果品種的籽挑出後配種培育而成。，