專家教你分辨 冰過還Q彈 恐含毒澱粉

    毒澱粉事件持續蔓延，立委張麗善邀水利署長勘察湖山水庫，民眾大嘆食物都有毒，宜蘭行車糾紛 街頭追車鬧進警局，沒東西可吃。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑提出簡易檢測方法，所得替代率拉近 美化的假象？，只要將澱粉類食物放進冰箱，鋼價節節上升 類股活跳跳，再取出食用時，陳金鋒7天後引退 彭政閔送高爾夫球具，如果口感沒有變硬、還是相當Q彈，咖啡的消失與重生，那就應該是添加了「順丁烯二酸」。　
    　毒澱粉事件爆發以來，明年1月台指期跌 38點，目前受牽連的食品包括了粉圓、芋圓、板條、肉圓、豆花、粉粿、豆腐、炸雞、關東煮、天婦羅。澱粉類則有地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、清粉、澄粉、粗粉等。
    　台大食品科技研究所教授孫璐西指出，添加「順丁烯二酸」的澱粉加工食品都有一個共通點，那就是不管溫度如何變化，都還能保持不錯的口感。
    　林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，要分辨「天然澱粉」及「化工澱粉」的方法，只要將加工食品放進冰箱，如果吃起來還是軟Q可口，沒有變硬，這就可能有問題。
    
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