雲林大埤酸菜製作過程1：農婦先將新鮮芥菜一顆顆從農地中鏟斷，
，直接讓其於農地中曝曬2天，
，讓菜葉枯萎軟化，
，較不易折斷。（陳志東攝）
雲林大埤酸菜製作過程2：將曝曬好的芥菜收集於大型太空包中，
，接著用怪手吊起，
，送上大卡車，
，運往大埤工廠。（陳志東攝）
雲林大埤酸菜製作過程3：到大埤後，
，怪手會將芥菜直接吊入桶中，
，農婦一邊翻動，上頭一邊灑鹽。常每100斤新鮮芥菜需用8到10斤粗鹽。（陳志東攝）
雲林大埤酸菜製作過程4：灑鹽的，一天可賺1800元，翻菜的只能賺1千元。灑鹽的說：「鹽很重耶！而且灑得好不好，關係到酸菜品質」。（陳志東攝）
雲林大埤酸菜製作過程5：就這樣，一邊翻動、一邊灑鹽，持續不斷。（陳志東攝）
雲林大埤酸菜製作過程6：這季節的大埤，一桶一桶醃製中的酸菜，非常壯觀。全鄉約有1千多桶，空氣中瀰漫著酸味。農田與河川，也因此鹽化嚴重。（陳志東攝）
雲林大埤酸菜製作過程7：一般說來，酸菜桶是超大水泥圓桶，但有時芥菜收成好，也會直接地上挖坑並鋪塑膠布後，直接在地上製作。（陳志東攝）
雲林大埤酸菜製作過程8：灑好鹽的芥菜，會再經腳踩，去掉空氣後，最後鋪上塑膠布，壓上重石，然後等待時間醞釀好滋味。（陳志東攝）
雲林大埤酸菜製作過程9：經過1個月，或愈陳愈香後的半年，開始把已經變成黃色的酸菜一一挖出來。（陳志東攝）
雲林大埤酸菜製作過程10：出缸的酸菜，農婦會立即處理、分切、清洗、包裝，就成了大家餐桌上的酸菜。（陳志東攝）
排骨便當裡那鹹鹹的酸菜，烏黑、便宜、不起眼，但醃製過程精采壯觀，在雲林大埤，現在正是觀賞好時機。快過年了，除夕這天，一定得吃長年菜。長年菜就是芥菜，或台語稱刈菜。芥菜是餐桌上的百變魔術師，外省人遇到它，加點鹽巴揉揉就成雪裡紅；閩南人用它與雞腿蛤仔熬成甘甜刈菜雞湯。節省的客家人最厲害，不只清炒與熬湯，加鹽醃製就變鹹菜，之後塞入瓶甕中倒置熟成為福菜（倒置如覆蓋，覆菜音如福菜），之後繼續熟成一年待其發出如梅干的香氣，就成客家梅干菜。芥菜耐寒力強，超過攝氏25度就不易生長，就算長成也容易莖部中空，正是俚語「六月芥菜假有心」之由來。台灣芥菜都是秋天二期稻作收割後才開始種植，從種子入土到成熟，平均耗時55到75天，正值農曆春節前後。除夕夜吃芥菜除了符合節氣與盛產，更重要是它富含鐵、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C與膳食纖維，有助消化年節時的大魚大肉，多吃多健康，長命百歲，稱為長年菜當之無愧。在宗教世界裡，「芥菜種子」更成為耶穌口中的天國象徵，意指種子雖小，卻包含了無限的生命可能。很多人覺得芥菜並不好吃，事實上，經過這些年改良，芥菜可以非常美味，只要善加田間管理與調整土壤PH值，就能讓芥菜纖維細緻並帶著微苦回甘，有不少有機農場也都標榜甜芥菜。芥菜在台灣種植非常普遍。對客家人來說，最美味的芥菜出自苗栗公館，此地除了後龍溪沖積平原肥沃無污染，又有東北季風碰上火焰山後的迴流冷空氣，因此芥菜葉肉肥厚香脆甘醇，除了鮮吃美味，加工後的福菜名號響徹全台。如果要看醃酸菜，那就要到雲林大埤，全台超過90％酸菜都產自此區。有趣的是，由於氣候與稻作週期因素，現在大埤本身已不種芥菜，而是都種在嘉義鹿草或台南白河等地，再以卡車運回大埤製作。酸菜製作主要集中在每年1月中旬到農曆過年，這季節的大埤，隨處可見農婦們穿著花花綠綠的服裝做酸菜，其色彩之鮮豔，正如彩虹佈滿街頭，非常壯觀。雲林縣大埤鄉農會推廣部主任孫瑞和說，整個大埤目前尚有20多戶酸菜廠，合計1千多桶。別以為這「桶」是小飯桶，事實上每一桶都是以水泥跟磁磚砌成的超大桶，平均深約3.6公尺，一桶就能裝入1到2公頃農地生產的芥菜約5萬公斤。酸菜學問眾多，有機會到大埤，可先於當地「大埤酸菜館」認識酸菜文化，再請解說員指名路徑進村莊欣賞。大埤酸菜館／雲林縣大埤鄉大德村民生路665／05-5916512／免費參觀／週一及國定假日休館(中時)，
韋禮安推薦學生寒假看的DVD，
，他似乎很愛「系列」電影，
，例如《蝙蝠俠》、茱莉蝶兒和伊森霍克的經典愛情片《愛在黎明破曉時》３部曲；還有《北非諜影》、《火線追緝令》等老片。此外還「同場加映」他大學畢業公演《The Holy Grail》，
，他一人分飾吟遊詩人、傳教士、小兵三角，
，當年限量發行150片，
，「賣得不錯，
，要要去二手書店碰運氣。」克里斯汀貝爾主演的《蝙蝠俠：開戰時刻》、《黑暗騎士》、《黑暗騎士：黎明昇起》，
，是近年大眾最熟悉的蝙蝠俠版本，
，其中《黑暗騎士》的「恐懼」主題，
，催生韋禮安去年的《有所畏》專輯，「這３部電影跨７年，我一直想找時間一口氣把這３部DVD看完。」《愛在》系列他只看了前兩集，看了第二部《愛在日落巴黎時》，去法國還特地尋找電影場景，「找到那家書店卻在整修，殘念。」他羨慕男女主角「一直聊天」的相處模式，探討的愛情從浪漫到真實，刺激他想補上最終回《愛在午夜希臘時》的進度。布萊德彼特和摩根費里曼20年前的《火線追緝令》，以《聖經》中的七宗罪創造出驚悚片的經典，他搞笑說：「我最容易犯的應該是懶惰和貪婪吧，寫歌常拖拉，還有寒假不要吃太多。」1942年的《北非諜影》是他初次接觸黑白片，「原本以為很無聊，卻一點都不悶。」該片創造經典電影歌曲〈As time goes by〉，也被美國編劇協會選為影史「最偉大的101部電影劇本」第１名。，
漢光演習潮屏作戰分區今天由陸軍步兵訓練指揮部指揮官呂坤修少將，
，召集漢光32號操演參演後備同仁，
，實施精神動員，
，期勉大家平安順利達成任務，
，不傷一兵一卒。會中除對大家全心投入各項整備工作，
，表達肯定與嘉勉外，
，並要求全體同仁在演習全程務須依照規定，
，按「程序、步驟、要領」，
，在不傷一兵一卒下，
，平安完成操演任務。呂坤修強調，這次演習是國軍對全體國人展現戰力的最佳時機，指揮部配合實施的同心操演教育召集，共召集1112名後備夥伴，具體展現「全民國防」的戰力，因此，全體參演同仁應「貫徹操演規定、落實保密安全、注意行車紀律及嚴密械彈管理」等作為，務必達成人員、裝備安全無虞。呂坤修也期勉這次操演能在大家努力與妥善規劃下，平安、順利達成任務。1050819(中央社)，
世界盃青棒錦標賽經過兩天因雨延賽，
，重頭戲中華隊與日本隊之戰在洲際球場登場，
，台中天氣放晴，
，數千球迷湧進棒球場。
第26屆世界盃青棒錦標賽原訂8月30日開打，
，但是頭2天賽程下雨沒打，
，中華隊今天與日本之戰，
，成了大會另類開幕戰。
這場18U世界盃棒球賽是18歲以下最高層級的國際棒球賽，
，日本隊派出高中甲子園聯賽的明星隊出征，
，陣中擁有多名職棒未來之星，
，日本媒體大陣仗來台，共有10家媒體15名記者到場採訪。
台中地區連續兩天大雨延誤賽程，今天中午終於放晴，球迷湧進洲際球場，有人手持國旗、標語為中華隊加油，也有人身穿日本職棒球衣，想目睹甲子園明星球員。
28歲的球迷林政翰在日商工作，看日本職棒超過10年，他今天身穿日職歐力士隊的鈴木一朗復古球衣到場；他說，平常喜歡看日本職棒，也很欣賞甲子園棒球的熱血拚勁。
林政翰不久前還特地到日本看甲子園比賽，兩天看了8場，對於日本隊的球員如數家珍，最想看到安樂智大登場投球。今天日本隊與中華隊對陣，林政翰說，兩邊都加油，「看學生棒球比賽就是要欣賞比賽的拚勁，輸贏倒是其次」。
另一名許姓球迷15歲目前讀高一，她身穿Lamigo桃猿隊的陳金鋒球衣，手拿國旗要幫中華隊加油，她說，最欣賞中華隊陣中的投手宋文華。
大會表示，賽前預售票賣出約1700張，現場售票估計也有1000多張。1020901
，
中天招牌節目《康熙來了》十歲了，
，今(1/3)在攝影棚內舉辦慶生記者會並邀請自稱「鎖台精」的沈玉琳作為活動主持人，
，沈玉琳不改詼諧個性，
，以「華人主持界的東邪西毒」、「最佳綠葉」介紹蔡康永、小S及陳漢典出場。前製作人詹仁雄也到場祝賀，
，他爆料兩人第一次錄完影時就表示不想再玩下去了，
，而熙娣在這期間有段時間一直在找男友，
，讓小S立刻反嗆：「十年來你也經歷過很多啊！有老婆後來又沒了」，
，讓全場笑翻。
小S出場便虧：「沒想到《康熙》已經十年了，
，更沒料到居然是沈玉琳來主持，是因為你是最早到的藝人，所以請你來嗎？」，沈玉琳自嘲回：「對啊！因為十點通告，我八點就來，他們看我沒事就叫我來主持。」蔡康永以「溫水煮青蛙」來表達自己開心心情：「我跟S在康熙就是這個感覺，我們在裡面游的很愉快，很多人把人生中最美好且青春的時光每天花一小時陪我們渡過，這是莫大的信任，謝謝你們。」
《康熙》在Youtube及大陸三大網站點擊率更破53億，前製作人詹仁雄也到場祝賀，他敘述：「10年前第一次進棚，兩人錄完影問我『可不可以不錄了』，因為那時候談話性節目非常少，他們不太清楚要怎麼錄。小S再問詹仁雄覺得這節目還能做幾年，他二話不說回：「這完全就要看小S的姿色而決定。」
中天電視董事長馬詠睿獻上用2600個樂高積木拼成的「康熙來了」十週年主持人背版，象徵十年來，在這2600個日子陪伴觀眾無限歡樂，更特別製作黑鳥先生、金馬及麥克風獻給主持人蔡康永、小S及陳漢典，期盼再繼續累積更多的歡笑。，
高雄氣爆紀念裝置藝術公開徵件。（文化局提供）
高雄81氣爆事件即將屆滿2周年，
，高雄市政府文化局特辦理「81氣爆紀念裝置藝術公開徵件」，
，希望透過公共藝術浸潤空間的手法，
，以當代藝術語彙表現出市民面對巨變時之互助、堅毅、堅忍重生的精神，
，建構一處能展現希望與力量的空間場域，
，傳遞更深層的文化重建及紀念意涵。徵件即日開始至8月25日止，
，作品經費為2530萬元，
，為讓參與徵件之藝術家及民眾充分瞭解本案設置理念及目標，
，文化局預計於「高雄市立五權國小」辦理2場基地說明會，
，時間訂於7月9日及7月13日上午，詳細資訊、徵選簡章及說明會報名表請上文化部公共藝術網下載，歡迎各界藝術家團隊踴躍參與投件。高雄81石化氣爆事件一夕之間造成民眾生命財產損失慘重，災區街道屋舍千瘡百孔，多條主要道路嚴重損壞。此事件震撼全台，獲得國人、企業與國際踴躍的支援與捐款。高雄市政府為感念各界無私的幫忙，同時記取傷痛面向未來，文化局經衡酌氣爆區居民各方意見，訂於高雄市立五權國小設立紀念裝置藝術，並比照《公共藝術設置辦法》相關規定採用「公開徵選」方式辦理。五權國小在氣爆與復原重建期間是前進指揮所，是災民避難、急救、安置的重要基地，本身擁有濃厚的紀念價值，同時設置位置位於三多路與凱旋路口，是市區重要的交通要道。文化局邀請各界踴躍參與，期望藉由設置紀念裝置的藝術力量象徵氣爆事件在此終結，歷史的錯誤在此反轉，悲痛的力量逐漸轉換成新的契機與希望。(中時)，
中天綜合台16日晚間8點將播出由何潤東、李沁、張勛傑等人主演的新戲《璀璨人生》。該劇今年1月在湖南衛視播出時，
，創同時段收視之冠，
，網路點擊率破20億人次。女主角李沁雖然很開心觀眾喜歡這齣戲，
，但她卻因為劇情實在太苦情了，
，演得太入戲，
，差點得了「憂鬱症」，
，只能靠捏碎泡麵紓壓。
《璀璨人生》描述糾纏2代的愛情恩怨。因爭奪男朋友，
，一對閨中密友反目成仇，
，心胸狹窄的余玥把自己女兒葉琳（闞清子飾）和楊麗萍的女兒余非（李沁飾）悄悄調換，
，讓葉琳當富家千金，也同時折磨情敵的女兒，偏偏葉琳與余非長大後又同時愛上「高富帥」章赫凡（何潤東飾），造就另一段愛恨糾葛。
上海戲劇學院畢業的李沁，以新版《紅樓夢》薛寶釵的角色成功出道。拍《璀璨人生》時，她遭遇出道以來最慘烈的劇情，在家養母的怨恨、虐待，愛上何潤東卻被迫分手，嫁給張勛傑卻被冷落，在婚姻中感受不到愛，天大的委屈也只能往肚裡吞，最後還跳海失憶。
這些撒狗血的劇情，賺足了觀眾的熱淚，卻也讓李沁演到幾乎崩潰：「戲裡被欺負太慘了，總感覺生活沒有了希望，差點得憂鬱症！」為了紓壓，她也研發出獨家祕方：「捏爆泡麵……一點一點的捏碎，然後沉澱心情。」殺青後，她也向經紀人要求暫時別再接這種戲了。，
《產經新聞》報導，
，逃離北韓的多名前北韓人民軍幹部透露，
，金正日掌權後，
，便擬定攻日計畫，
，北韓人民軍在對南韓開戰前，
，會先針對日本全國的核電廠和美軍設施發動自殺式恐怖攻擊。金正日還下指令說：「要讓日本不能住人」。
前北韓人民軍幹部指出，
，這項計畫是北韓已故領導人金正日掌權後，
，於一九七○年後半才開始具體行動，
，九○年代後正式展開。
作戰計畫中分兩個特殊部隊，分別是「對南韓」和「對日本」，各自還有兩個大隊，分別約六百人。一個大隊由三、四人一組的八十個小組組成。北韓準備向南進攻前，會先登陸日本和南韓，以自殺恐怖攻擊的方式，同時爆破日韓各地的美軍基地和核電廠，還有東京等地的重要設施。
為實現此作戰計畫，潛伏當地的北韓特工每年都要拍攝設施周邊的影像，以更新情資。有時特工還會搭潛水艇登陸日本，並潛入設施內蒐集情資，做出設施的模型作演練依據。
產經指出，另一位逃離北韓的朝鮮勞動黨工作機關人員指出，特殊部隊還會搭潛水艇在日本近海進行實戰演習。九四年在日本近海進行自殺恐怖攻擊訓練時發生事故，當時死亡的工作人員，還有人獲得北韓最高榮譽「共和國英雄」的封號。
九○年代開發出潛水艇和特殊潛水艇，也助長了這項計畫。北韓人民軍前幹部指出，「情報特工人員滲透到日本以九○年代最為頻繁，可不被發現而登陸。」「聽說日本沒有取締間諜案的法律，所以登陸日本時連槍都不帶，比起南韓，滲透日本非常容易。」
北韓人民軍前幹部還表示，金正日曾下令「在決死隊同步發動攻擊下，要讓日本不能住人」。前幹部還警告說：「北韓不會放棄攻占南韓的念頭，即使現在是金正恩政權，恐怖攻擊計畫仍將持續。」
另外，日本政府發言人、內閣官房長官菅義偉廿九日表示，為加強首相官邸情蒐能力，日本考慮新設內閣情報調查室，培養接觸外國高官等蒐集情報的諜報員。
《產經新聞》報導指出，日本沒有諜報機關，一直是外交、安保上的缺陷。若能在內閣情報調查室培養諜報員，應可提高有關北韓的核武、飛彈及國際恐怖攻擊威脅等的情蒐能力。，
和大部分35歲的年輕人一樣，
，Jay（化名）最近的小計畫，
，是能看到漫威超級英雄電影《美國隊長２：酷寒戰士》，
，但他口鼻上的氧氣罩，
，及身旁發出嗶嗶聲響的醫療儀器，
，讓進電影院成為聽來簡單、但無比遙遠的奢望。Jay是榮總93安寧病房病患，
，因為他，
，旺旺中時基金會、《中國時報》、台灣華特迪士尼電影事業部、台北榮總聯手出擊，
，讓美國隊長真的出現在他面前！
跨海聯繫 網路傳版
Jay與肺癌搏鬥多年，醫生當時評估，他只剩不到１周生命，他得知《美國２》上映，很想看偶像大顯身手，但親友無計可施，這消息輾轉讓旺旺中時媒體集團總裁蔡紹中、旺中基金會執行長胡雪珠獲悉，馬上動員旺中媒體集團的力量，展開跨越地球兩端３地的圓夢計畫。
基金會透過《中時》，在３月28日清晨時聯繫到發行《美國２》的台灣華特迪士尼公司，該公司隔天緊急聯繫位於大陸的大中華地區總公司，接著再上報給位於美國的迪士尼總部。
電影公司對作品有嚴格管制，任何疏漏都會造成影響票房的盜版慘劇，但迪士尼總部為實現Jay的夢想，捨棄時間花費較長的快遞碟片方式，將電影上傳成網路版本，讓台灣迪士尼公司能藉網路串流放映給Jay收看。
美夢成真 家屬感謝
本月３日下午３點，台北榮總也加入支援行列。該院公關室協助牽了條網路專線到安寧病房，台灣華特迪士尼則派專人到場播放《美國２》，Jay還邀請了６位安寧病房的病友一起參加這場最特別的首映會。
播放途中，不少病友因體力不堪負荷、或必須更換氧氣瓶，不得已無法看完。那個下午，Jay就像是「台灣隊長」，勇敢堅強地與銀幕上的偶像一起心情起落，即使到片尾，他體力用盡，仍在迪士尼員工快轉影片的幫忙下，連片尾的２個彩蛋都沒錯過。
這次的義舉，家屬Ken對旺中基金會、台灣華特迪士尼、台北榮總表達由衷感謝。基金會執行長胡雪珠表示：「真道理性、真愛台灣，幫助該幫助的人，這本來就是蔡衍明先生、蔡紹中總裁成立基金會的本意，是我們應該做的。」台灣華特迪士尼為善不為人知，也婉拒訪問，謙虛態度令人敬佩。，
食安風暴延燒，
，民眾對於飲食越來越要求，
，就有新興手作果醬品牌，
，不僅為果農找到出路，
，更主打純天然、無添加。原本就在販售會議水果盒的陳良欽，
，發現農二代想行銷農產品卻找不到方法，
，於是以國產水果為原料，
，研發手作果醬，
，從文創市集開始販售，
，現在月賣500罐，還有日本貿易商找上門談合作。陳良欽的手作果醬，更獲得台北市產業發展局「台北市產業發展獎勵補助計畫」審委青睞，成為此計畫推動以來，首位獲得最高補助金額100萬的創業者。陳良欽原本就在販售水果，有一天被友人問及「那你冬天要賣什麼？」後，思考水果的其他發展，才開始做起果醬。從勤跑文創市集到在網路上販售，陳良欽的果醬品牌逐漸被看見。他說，除了與台灣果農合作，還有日本貿易商找上門，希望能製作芭樂及芒果口味的果醬，在日本超市上市販售，可望年底前進軍日本。對於所販售的果醬，他驕傲地說，不同於市面上常見的「泥狀」，反而整瓶都是果肉，不僅可以抹麵包，還可以泡茶、入菜並加入啤酒，變身水果啤酒，「吃果醬也可以很健康、時尚」。為了把關原料品質，陳良欽會不定期上山，親至水果產地務農，他說，這不僅是檢視果農有無好好照顧水果，透過實際操作，也更能了解水果特性。然而，手作果醬百百款，該如何挑選？陳良欽說，可先看保存期限，若期限越久，表示含糖量越高，對健康較有負擔，通常保存期限以6至8個月為最佳。★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！，
