低碳過中秋 蒸煮滷享美味 – 中時電子報
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地方新聞
低碳過中秋 蒸煮滷享美味
2015年09月11日 04:10
中國時報 吳敏菁／彰化報導
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別讓玉兔變灰兔！彰化縣衛生局昨天發起低碳環保過中秋，宣導以全新、創意的方式歡慶節慶。（吳敏菁攝）
別讓玉兔變灰兔！中秋節一家烤肉萬家煙，家家戶戶喜歡用木炭烤肉方式歡度，對健康卻造成隱形的危害，彰化縣衛生局10日發起低碳環保過中秋，宣導以全新、創意的方式歡慶節慶。縣長魏明谷表示，中秋節盛行烤食物，造成空氣汙染，吃下烤焦的食物，也會產生高致癌率，影響健康。台灣是罹患大腸癌最高比率的國家，提倡以利用蒸、煮、滷等烹調方式，減少空氣汙染。
低碳過中秋 蒸煮滷享美味 - 中時電子報
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低碳過中秋 蒸煮滷享美味
2015年09月11日 04:10
中國時報 吳敏菁／彰化報導
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別讓玉兔變灰兔！彰化縣衛生局昨天發起低碳環保過中秋，宣導以全新、創意的方式歡慶節慶。（吳敏菁攝）
別讓玉兔變灰兔！中秋節一家烤肉萬家煙，家家戶戶喜歡用木炭烤肉方式歡度，對健康卻造成隱形的危害，彰化縣衛生局10日發起低碳環保過中秋，宣導以全新、創意的方式歡慶節慶。縣長魏明谷表示，中秋節盛行烤食物，造成空氣汙染，吃下烤焦的食物，也會產生高致癌率，影響健康。台灣是罹患大腸癌最高比率的國家，提倡以利用蒸、煮、滷等烹調方式，減少空氣汙染。
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魏明谷也邀大家扶老攜幼，走出戶外，泡茶聊天，吃柚子月餅、看星星賞月亮，過個傳統、環保又健康的中秋佳節，打造彰化縣成為健康長壽的城市。衛生局長葉彥伯表示，市售常見木炭不論種類，燃燒過程皆會產生不同濃度CO、CO2、NOX、HC以及PM10、PM2.5的化合物，就算在戶外，廢氣經呼吸道進入人體可能造成氣喘、支氣管炎、中風，甚至導致肺癌等不容忽視的健康危害。此外，肉類脂肪經高溫燒烤會產生多環芳香碳氫化合物(PAHs)，造成體內自由基進而傷害人體細胞，吃下烤焦食物，也會因化學反應形成許多致癌物，造成胃癌、肝癌，對人體健康形成不可逆的傷害。(中國時報)，
