美國上周初領失業救濟金人數意外增加4，
，000人，
，將請領總人數推升到37.1萬人，
，高於預期，
，不過稍微讓人鬆一口氣的是，
，當周續領失業救濟人數降到4年多來新低。
另一方面，
，美國新任財長人選底定，一如外界先前預期，由民主黨預算專家、現任白宮幕僚長傑克．路（Jack Lew）出線，接替本月底卸職的蓋特納（Tim Geithner）。
美國勞工部周四發布報告指出，上周（迄至1月5日止）初申失業救濟人數，增加4，000人來到37.1萬人，但華爾街原先是預估該周請領總人數為36.3萬人。
前一周（截至12月29日為止）的初次請領人數，從初公布的37.2萬下修到36.7萬。至於更能反映就業市場現況的初領人數4周移動平均值，則多出6，750人累至365，750人。令人安慰的是，上周持續請領失業救濟總人數，減少12.7萬降到310.9萬人，係截至2008年7月12日當周來的最低水準。
不過勞工部報告也提到，鑑於適用緊急救濟計畫的失業勞工數愈來愈少，續領失業救濟金人數近年來本就有逐步下降趨勢。再加上適逢新年假期，接受失業救濟申請的政府機構關閉，也是導致該數據下滑原因。
美國官員表示，周四下午1時30分（台北時間周五凌晨2時30分），歐巴馬將於白宮正式提名傑克．路接掌財政部。
金融時報報導，57歲傑克．路接任財長，反映出歐巴馬對他的信任倚重，以及白宮將處理預算和經濟問題列為施政優先要務的意圖，傑克．路上任後首先將面臨政府債務觸頂的危機。，
新竹縣環保局針對縣內10大伴手禮廠商，
，輔導進行產品生命周期碳足跡盤查，
，有包括客家桔醬、石柿柿餅…等7項產品取得環保署碳足跡標示。（陳育賢攝）
新竹縣長邱鏡淳（左五）與副議長陳見賢（左三）24日頒發碳足跡標籤證書，
，予取得環保署碳足跡標示的業者。（陳育賢攝）
新竹縣環保局針對縣內10大伴手禮廠商，
，輔導進行產品生命周期碳足跡盤查，
，近日包括有客家桔醬、石柿柿餅…等7項產品取得環保署碳足跡標示。縣長邱鏡淳24日在主管會報中，
，頒發碳足跡標籤證書，
，以此表揚績優業者，肯定他們對環境保護所做的努力。邱鏡淳表示，碳足跡的盤查不僅能協助中小企業節能、改善製程及降低生產成本提升競爭力，更希望藉由碳標籤作為溝通的媒介，向大眾宣導說明產品碳標籤的意義及目的，讓消費大眾感受新竹的特色伴手禮也深具環保意識，並且在享受美食的同時，也能為環境盡心力。此次獲得碳足跡標示的產品包括客家桔醬、石柿柿餅、山藥紅豆薏仁擂茶、元氣紅棗擂茶、養生精力湯、養生綠茶擂茶及養生杏仁擂茶等7項，其中璞鈺生技食品公司就獲得5項。璞鈺負責人馬玉英表示，去年4月起，評選人員陸續來勘查工廠原物料、製程、銷售、事後廢棄物處理等環節，前後花了約半年時間，符合標準後才獲得認證。1張認證是3年期限，也就是從去年12月9日到2019年12月9日，超過期限後，業者想獲得碳足跡標示認證，就必須重新再申請過。味衛佳則以柿餅獲得碳足跡標示認證，老闆呂理鑑表示，因為自己種有2公頃石柿，所以在原物料方面可以自己掌控，這項認證對中小企業具有加分效果。同樣獲得碳足跡標示認證的阿金姐工作坊，因為自家種植酸桔，於是投入做桔醬工作，這樣前前後後也有40多年歷史了，這次可以獲得證認，店家認為是對業者努力的肯定。環保局黃士漢指出，為對溫室氣體作有效的管理並朝低碳社會邁進，推動產品碳足跡相關政策，已成為國際趨勢，我國更為全球第11個推動產品碳足跡標示制度的國家。透過產品碳足跡盤查，將可了解產品從原料取得、生產製造、配送銷售、使用及廢棄處理回收各階段過程所產生的溫室氣體排放量，並進而提供業者評估檢討，採行對環境較有益的生產方式，以減少溫室氣體排放量，另方面也喚醒民眾支持綠色消費理念，優先選購具碳標籤產品，並於產品使用及廢棄處理時，共同配合減少碳排放量。(中時)，
〈酸辣粉〉清爽滑口且口感彈Q，
，紅光汪汪的湯上漂浮著炸酥的黃豆，
，湯內除了肉末外，
，並有芽菜和榨菜提味，
，其他川菜餐廳吃不到這川味麵食。(圖／姚舜攝)
名煮不爛的粉條(圖後)與炒乾的黃豆(圖前)，
，讓〈酸辣粉〉可以吃出特別的口感與風味。(圖／姚舜攝)
這〈勾魂麵〉真正的名稱其實是〈重慶小麵〉，是重慶人早餐或下午茶常見吃食，因麵條很細，故名「小麵」。(圖／姚舜攝)
紅湯汪汪的〈重慶小麵〉，用俗稱「豆尖」的嫩豆苗搭配，菜色更誘人且口感更讚。(圖／姚舜攝)
〈泡椒燒蛋〉每份要用掉5顆有機雞蛋，調味醬汁中用了鄭文強自家醃漬的泡椒，成菜後味道酸甘鹹香並帶有微微辣味，非常開胃下飯。(圖／姚舜攝)
〈香煎麻辣豬肝〉也是鄭文強研發的新菜，薄薄沾上地瓜粉半煎半炸的豬肝，表面微酥淺脆，內裡柔嫩，淋了淋辣醬汁後非常美味。(圖／姚舜攝)
用粽葉包裹並在滷汁中放了大量粽葉作出的〈粽香燒肉〉，菜如其名，粽香四溢。(圖／姚舜攝)
〈皇城老媽〉的〈成都酸辣湯〉，酸味與辣味很協調，且湯內有木耳絲、豆腐絲、鴨血絲、筍絲、蛋絲、胡蘿蔔絲和肉絲，用料非常豐富。(圖／姚舜攝)
〈皇城老媽〉立足市場已超過25年，創辦人鄭文強仍每隔一段時間即到四川學菜，故能保有餐廳競爭力。(圖／姚舜攝)
為了惜物不浪費，台北延吉街〈皇城老媽〉四川家庭料理餐廳的創辦人鄭文強，順手用廚房裡的豆豉與切成小段的韭菜，以及一點點肉末研發了〈蒼蠅頭〉這道菜當員工餐的菜式給同仁嘗，因為實在下飯後索性列入了餐廳菜單，結果大受歡迎並被全台各菜系餐廳「學以致用」，成了一道名菜。不少人還以為這〈蒼蠅頭〉是道四川「老菜」，菜餚沒法申請專利，也沒著作權，看著別家餐廳都推出了〈蒼蠅頭〉，鄭文強也只能笑稱「至少我對餐飲業有貢獻」。眼見這些年台灣川菜餐廳有增加趨勢，喜歡川味的新世代消費者也愈來愈多，為「與食俱進」，鄭文強去年又跑了一趟四川，並花了大半年時間在重慶與成都「蹲點」，好深度了解並學習更多老川菜。如今他「學成歸國」把所學傳授給〈皇城老媽〉店內掌廚師傅，在這個夏天於店內推出「新老菜」，除了〈酸辣粉〉、〈重慶小麵〉教人食指大動，他又發明了的〈泡椒燒蛋〉和〈粽香燒肉〉等新菜，耐人尋味。〈皇城老媽〉標榜四川家庭料理，所以鄭文強跑去四川考察習藝，學習對象可不是什麼著名大餐廳，而是側身巷弄中、重慶或成都人天天吃的常民小店。都60多歲的人還窩進人家小館學菜？「不然怎麼弄？」，鄭文強說，〈皇城老媽〉標榜走的是道地四川家常料理，可不是仗著珍稀食材誘客的「繡花菜」，所以還非得跟著小店廚師學，才能掌握神髓。鄭文強學回來的〈酸辣粉〉，是四川和貴州都有的傳統小吃，現今則是重慶著名小吃。傳說，三國時期劉、關、張三結義後，餐館主人為他們作了〈酸辣粉〉誌記，當時除了酸辣外，還加了黃蓮和紅糖，寓意「酸甜苦辣都不怕」，後來才慢慢演變成今天的酸辣味型。〈酸辣粉〉的粉條，比米苔目還要粗點，是用紅薯和地瓜粉做的，鄭文強到迪化街找了老字號做的粉條，放了湯裡名煮不爛，煮熟後呈粉條透明、爽滑適口且有嚼勁。〈皇城老媽〉的〈酸辣粉〉湯是以大骨湯為基底，然後加了酸辣醬熬煮，這醬是用郫縣豆瓣醬為底料，再加了醋、花椒和辣椒粉炒製，煮湯時還得另外在湯裡加了肉末、放宜賓芽菜、榨菜與蒜水，並灑了炒乾的黃豆與蔥花，成菜後一個湯碗裡紅油汪汪，乍看比〈麻辣鍋〉還要「凶猛」，入口卻集麻、辣、酸、香、鮮，油雖油、卻不膩，比起那乾吃、且吃一口就冒汗的〈宜賓燃麵〉可親多了。〈重慶小麵〉是重慶人最愛的常民吃食，且他們愛此麵更甚〈麻辣鍋〉。而重慶人對〈重慶小麵〉的依賴程度之深，從當地人將這麵既當早餐，又當下午茶點心可見一斑。重慶人對〈重慶小麵〉愛得太深，除每年選出「小麵50強」店家，還訂有官版SOP，告訴世人烹煮〈重慶小麵〉的正確之道。〈皇城老媽〉新推出的〈重慶小麵〉，湯頭作法和〈酸辣粉〉異曲同功，差別在小麵湯內不加醋也不加肉末，鄭文強挑了大甲手工細麵詮釋這經典麵食，湯內並下了俗稱「豆尖」的大豆苗和炒乾的黃豆，湯紅菜綠，非常好吃。〈泡椒燒蛋〉 是鄭文強繼〈蒼蠅頭〉和〈老皮嫩肉〉這兩道「台灣川菜」之後，最新發明的開胃下飯菜。他將不辣的辣椒在罈子裡醃漬浸泡3個月後，取出、剁碎，再和醬油、胡椒、香油和料理炒成醬汁，再淋在用5顆雞蛋香煎的煎蛋上提味，成菜後蛋香、醬更香，鹹甘酸辣味兼而有之，單是這一道菜，就可扒一碗飯啦。〈粽香燒肉〉堪稱是「迷你版東坡肉」，而其與〈東坡肉〉的差別除了是尺寸較小，更加適口，另一最大差異是，鄭文強除在切條塊狀的五花肉上包了粽葉，放大鍋滷製時，鍋底內另外又層疊交錯地舖了甘蔗、粽葉，成菜後粽葉香氣完全滲透到了肉裡。因為非常美味，所以「照慣例」，這〈粽香燒肉〉和〈泡椒燒蛋〉，不久後可能也會出現在別的餐廳。問鄭文強，「不怕又被學嗎？」。他說，作菜若是有專利，他現在就不必繼續顧著〈皇城老媽〉嘍。(工商)，
雙鏡頭的趨勢越來越明確，
，美系外資出具最新報告，
，將全球鏡頭龍頭廠大立光（3008）的目標價大舉拉高1000元、從原本的3500元調升到4500元，
，成為目前法人圈的最高目標價。大立光之前連續5個交易日收黑，
，但本週二開始又是連漲3天，
，而且又創下3595元的今年新高，外資昨日大舉回補325張，扮演關鍵推手。蘋果在公布財報之後，儘管數字呈現衰退，但對未來展望卻是相當樂觀，加上之前市場對其預期本來就不高，因而推升蘋果在昨日美國股市大漲6.5％，重回百元大關。(工商)，
牙買加短跑名將波特在北京奧運百米創紀錄。(美聯社資料照)
挑戰奧運100公尺、200公尺、400公尺3連霸的牙買加「閃電」波特，
，面對這次里約奧運，
，本月21日將滿30歲的他，
，比起往年更加慎重。至少，
，他不敢再大吃麥當勞炸雞塊了。2008年北京奧運期間，
，21歲的波特在10天內吃下了1000個麥克雞塊，
，平均每天吃100個。「我早餐吃1盒(20個雞塊)，午餐多一點，加上晚餐、點心。」波特似乎完全不當一回事，「我也有吃別的東西啊，像是炸薯條和蘋果派。」結果他在該屆百公尺決賽跑出9秒69的世界紀錄，可以說北京的麥當勞也有不小的功勞。2012年倫敦奧運，25歲的波特收斂多了，他改吃肉配飯，以及其他的料理。不過他坦承還是吃了「一些」麥克雞塊，該屆他也成功衛冕3金。今年里約奧運，29歲的波特不敢放肆亂吃，這次他與牙買加代表隊住在較為偏僻的旅館，以隨隊的牙買加廚師來打理三餐，消夜也只剩牛奶和穀片。「我有3項金牌要衛冕。」儘管波特仍然意氣風發，但年齡加上傷勢困擾，他也坦承有些緊張，因此這此改以深居簡出的策略來備戰，最愛的炸雞塊也許留到衛冕之後再吃了。(中時電子報)
中時電子報運動專頁
只懂短跑？波特被虧不會跑1600米，
人壽保險文教基金會董事長許舒博與南投縣三光國中校長張瑞祥與學生合影。（業者提供）
贈書方人壽保險文教基金會、永達保經與贈書合影。（業者提供）
財團法人人壽保險文教基金會持續關注台灣偏鄉的問題，
，攜手永達保險經紀人公司，
，一同捐贈補助南投縣三光國中圖書館修繕案，
，提撥年度公益回饋金額共新台幣26萬元整，
，讓偏鄉學校得以購置10座全新四層書櫃、維修部分地板工程、以及購買320多本全新書籍，
，並於15日舉辦修繕落成啟用典禮，
，三光國中圖書館書櫃上也將回贈永達保險經紀人致贈立牌，盼學子謹記有能力時要回饋社會。人壽保險文教基金會表示，南投縣三光國中圖書館因地理位置關係無法營造良好的閱讀環境，向南投縣政府及教育部爭取「閱讀推動－改善圖書館空間環境計畫」獲得120萬整修經費，但圖書櫃裡充斥著不合時宜的古書，及缺乏經費購買年度館藏新書的問題，僅能仰賴當地受天宮提供2萬元圖書經費及天下雜誌教育基金會補助1百本好書，讓學校1年約進3百本新書，但相對於1年近1萬本的巨大借閱量，根本無法滿足學生的閱讀欲望，同時老舊的圖書櫃基底受損、隔板脫落變形，無法承載大量的書籍。人壽保險文教基金會董事長許舒博透露，當時收到南投縣三光國中教育設備修繕企劃案時，深深覺得必須幫助學校教育賢達推動閱讀風氣，滿足孩子們對閱讀的渴望，於是致電邀請關懷台灣社會、投入社會公益多年的永達保險經紀人(股)公司一起重視偏鄉面臨的教育問題。(旺報即時)，
台北神旺大飯店〈潮品集〉推出的〈港式火窩〉，
，湯頭鮮濃、肉片涮煮後不須蘸醬就很夠味。(圖／台北神旺大飯店)
神旺〈潮品集〉的火鍋湯頭有：福果米粥、養生豆漿、潮州沙茶與花旗養參等湯底可供選擇，
，搭配夢幻伊比利豬、生猛龍蝦、肥嫩沙朗、尊貴和牛皆好味。(圖／台北神旺大飯店)
神旺〈澄江鍋物Shabu〉的雙主菜豪華鍋物，
，食材有Q彈帶勁的新鮮活龍蝦與腴嫩順口帶香氣的夢幻伊比利豬，
，客人可以一鍋雙享。(圖／台北神旺大飯店)
神旺〈澄江鍋物Shabu〉新推出的〈番茄牛腩鍋〉，
，是以大量洋蔥、本產紅熟牛番茄、配上美國牛肉熬煮出洋溢西洋羅宋風味的「番茄牛肉湯」作湯底。(圖／台北神旺大飯店)
〈澄江鍋物Shabu〉新品〈和風柚子鍋〉，
，是以日本高知縣所出產的金黃香柚，
，搭配昆布鰹魚所熬煮的爽口高湯，以酸味提升甘甜。(圖／台北神旺大飯店)
澳洲9＋和牛的油花分布均勻漂亮，〈澄江鍋物Shabu〉新鍋物也有用澳洲9＋和牛 與自然健康豬肉搭配推出的火鍋。(圖／台北神旺大飯店)
連番冷氣團來襲，氣溫持續下探，中央氣象局並預測這波冷氣團將持續到周三，另周五至周日溫度亦將再降，除夕清晨北部地區氣溫甚至可能下探攝氏10度，為此台北神旺大飯店館內〈澄江鍋物Shabu〉與〈潮品集〉潮粵餐廳，分別由主廚熬煮推出全新湯頭火鍋與個人化港式「火窩」，提供春節連續假期外食的朋友暖食新選擇。台北神旺飯店〈澄江鍋物Shabu〉最新推出的火鍋有義式風味的〈洋蔥番茄牛腩鍋〉、一鍋雙享的〈雙主菜豪華海鮮鍋〉、以高知縣所出產的金黃香柚入湯的〈和風柚子鍋〉，以及台灣高山段木香菇一同煮製的〈螃蟹海鮮鍋〉，其中〈洋蔥番茄牛腩鍋〉特價促銷每客880元+10%，且可享有「4人同行，1人免費」優惠。神旺〈潮品集〉推出的4款港式烹調湯頭的個人式鮮美火窩（廣東話中「窩」即代表「鍋」），分別為〈雙龍海鮮火窩〉、〈伊比利豬火窩〉、〈澳洲和牛火窩〉與〈美國沙朗牛火窩〉，鍋底湯頭則有主廚特製福果米粥、養生豆漿、花旗養蔘、潮州沙茶等多款選擇，讓消費者在寒意逼人的季節裡，享受一鍋熱滾生煙、暖身舒心的廣式好味，單點每窩780元+10%起。食客亦可選擇搭配了多道主廚精選美食的火窩套餐，每客1，680元+10%起。神旺〈澄江鍋物Shab〉全新推出的〈洋蔥番茄牛腩鍋〉，湯頭是以大量洋蔥、本產紅熟牛番茄，配上美國牛肉熬煮出洋溢西洋羅宋風味的「番茄牛肉湯」客人可以自選搭配各種如美國牛小排、極黑豚等肉品為主涮料涮食，隨鍋並附鮮蔬菜盤、飯或麵品、及甜湯。可兼饗海陸食材的〈雙主菜豪華鍋物〉的湯頭是日式傳統風味精煉湯頭，主要食材涮料則是Q彈帶勁的新鮮活龍蝦，以及與腴嫩順口帶香氣的夢幻伊比利豬，同時再搭配干貝、鮮蛤、鮮魚、及各式青蔬。而走「小清新．果香系」推出的〈和風柚子鍋〉，則是嚴選來自日本柚子名產地~高知縣所出產的金黃香柚，取其香氣溫潤芬芳的特點，搭配的昆布鰹魚所熬煮的爽口高湯，以酸味提升甘甜，即是散發獨特誘人清新的果香系鍋物，搭配豐富的鮮蔬菜盤，及腴嫩適中、口感鮮脆的松阪豬，讓冬季吃鍋的享受，多了一份清新。〈螃蟹海鮮鍋〉是以北海道稚內地區的利尻(RISHIRI)昆布與高級柴魚、搭配香氣不凡的台灣高山段木香菇一同煮製湯頭，除清甘外並帶有獨特菇香，將鮮嫩處女蟳入鍋，隨著蟹殼顏色轉紅，鮮味也跟著融入湯裡。此款同樣附上鮮蔬菜盤、飯或麵品、及甜湯。客人在〈澄江Shabu〉享用火鍋的同時，並可就近點用〈澄江〉日本料理的生魚片、握壽司和天婦羅等日料美食，這是一般火鍋店沒有的服務與體驗。神旺飯店〈潮品集〉新推出的港式火窩中，〈雙龍海鮮火窩〉是以鮮活龍蝦搭配肉質細嫩又帶咬勁的龍膽石斑魚片、鮮蝦、貝類，以及新鮮蔬菜烹製，單點價格每窩1580元+10%。若 另搭配潮州滷鵝片、北菇鮮禾鮑、玉龍明蝦卷、風沙梅羔焗肋排、甜湯、水果等，含火窩在內共計7道菜色的〈雙龍海鮮火窩套餐〉，每套1980元+10%。〈伊比利豬拼美國沙朗牛火窩〉可一次品嚐美國Prime等級牛沙朗及西班牙最高等級伊比利豬上蓋肉的雙拼火窩，若是點用附有海鮮菜盤，搭配潮州滷鵝片、黃金海皇翅、金沙玉龍球、樹子蒸龍膽斑、甜湯和水果7道菜色組成的套餐，每套1，680元+10%。至於〈澳洲和牛火窩〉單點每窩價格1780元+10%，搭配由潮州滷鵝片、紅燒燴排翅、靈芝菇燴海參、美極龍膽斑、甜湯和水果等菜色組成的套餐每套2280元+10%。在火窩湯頭選擇上，〈潮品集〉行政主廚何炳木精心研製多種湯頭，濃郁、清爽各有滋味。其中〈福果米粥〉湯頭係脫胎自傳統廣東福果腐皮粥，將金華火腿與老母雞熬製的高湯加入腐皮、枸杞和紅棗，再加入些許米粒以文火熬煮，溫潤的米香使得湯頭益發順口。而〈養生豆漿〉則是以風味清爽的無糖有機豆漿為底，再與慢熬多時的精華高湯交融出味覺層次，搭配海鮮涮煮，最能呈現純淨甘甜。其他還有以藥膳入鍋的〈花旗養蔘〉湯頭，及嗜食經典風味的饕客們絕不會錯過的〈潮式沙茶〉湯頭。客人皆可自由選擇搭配涮料享受。(工商即時)，
小巷弄一旦發生火警，
，道路狹窄影響消防車進入救災，
，台中市神岡區有一家廠商正研發可載兩百公升水源的消防摩托車，
，如果成功生產，
，將成為救火的新利器。
六公尺以下寬度小巷弄的消防，
，成為搶救最大障礙，
，台中縣市合併後，
，發現很多巷道只有三、五公尺，一般消防車無法進入救火影響公共安全，民眾常以此為理由要求拓寬道路，但經費實在龐大，建議消防局多購置小型消防車輛，作為救火時應急之用。
台中市消防局長廖明川指出，台中市的小型消防車有卅部，正式名稱為「小水箱車」，車身寬度約二．五公尺，加上預留操作空間，適用於三．五公尺以上寬度道路使用，還亟待開發更具機動性的消防摩托車。
但摩托車型的消防車，載運水量有限，是否能發揮救災效果？消防局說，廠商正在研發可載兩百公升水源的消防摩托車，是利用特製幫浦，瞬間將水打成霧狀，發揮十分鐘滅火功能，方便小巷弄火警與山區野火使用。
消防局災害搶救科也表示，除了積極採購適當小型消防設備外，現在持續由各外勤大、分隊進行道路狹小不易進入區域的搶救演練。
消防局針對目前廠商研發只達讓消防摩托車配備滅火器階段，希望機車型消防車趕快量產上路，在第一時間發揮快速滅火效果。，
