拚觀光 台中、江蘇名廚過招 – 中時電子報
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中國時報
焦點要聞
拚觀光 台中、江蘇名廚過招
2015年07月22日 04:09
中國時報 馮惠宜、陳世宗/台中報導
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美食PK戰兩地大廚除獻上拿手好菜,也拿起手機記錄,互相觀摩學習。(黃國峰攝)
江蘇代表周祖敏做蟹粉扒蒲菜。(黃國峰攝)
台中代表李阿祿端出醬爆蟹佐義大利麵。(黃國峰攝)
究竟是台灣的江浙菜好吃還是大陸名廚更能忠於原味?台中市觀光旅館商業同業公會與江蘇省旅遊協會繼達成「中彰投VS寧鎮揚」區域聯合觀光行銷共識後,特別安排兩岸名廚同台競藝,一方端出創意的「醬爆蟹」,另一方則秀出正宗的「蟹粉扒蒲菜」。這場兩岸名廚競藝,21日在台中全國大飯店登場,由台中、江蘇各派出1位代表現場示範1道淮揚料理,台中由全國大飯店全福樓主廚李阿祿烹調「醬爆蟹」,江蘇方面則由曾為其國家領導人掌勺的「文景閣」酒店總經理周祖敏示範「蟹粉扒蒲菜」。
拚觀光 台中、江蘇名廚過招 - 中時電子報
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2015年07月22日 04:09
中國時報 馮惠宜、陳世宗/台中報導
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江蘇代表周祖敏做蟹粉扒蒲菜。(黃國峰攝)
台中代表李阿祿端出醬爆蟹佐義大利麵。(黃國峰攝)
究竟是台灣的江浙菜好吃還是大陸名廚更能忠於原味?台中市觀光旅館商業同業公會與江蘇省旅遊協會繼達成「中彰投VS寧鎮揚」區域聯合觀光行銷共識後,特別安排兩岸名廚同台競藝,一方端出創意的「醬爆蟹」,另一方則秀出正宗的「蟹粉扒蒲菜」。這場兩岸名廚競藝,21日在台中全國大飯店登場,由台中、江蘇各派出1位代表現場示範1道淮揚料理,台中由全國大飯店全福樓主廚李阿祿烹調「醬爆蟹」,江蘇方面則由曾為其國家領導人掌勺的「文景閣」酒店總經理周祖敏示範「蟹粉扒蒲菜」。
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現場並有永豐棧、亞緻、福華、兆品、台中港、金典、通豪、台中日光溫泉會館、全國、清新溫泉、長榮桂冠、林酒店、裕元花園、日月千禧、福容大飯店等15家星級飯店主廚,於現場攤位展示精緻多元的台灣美食。台中市觀光旅遊局長陳盛山表示,繼7月17日與江蘇省旅遊局簽訂合作備忘錄後,市府觀光旅遊局與江蘇省旅遊協會、台中市觀光旅館商業同業公會進一步展開廚藝交流,這也是近年兩岸最具可看性的美食推廣。率團的江蘇省旅遊協會常務理事魯斌則期許,江蘇與台中交流未來也能從人文歷史、文化創意及節慶活動全面向展開。共同主辦的台中市觀光旅館商業同業公會理事長柴俊林表示,不像電影裡劍拔弩張,這場美食對決只見觀摩交流互相激盪。(中國時報),