雲林復育黑豆 釀製本土醬油

發表於 2015 年 12 月 03 日 由 admin

雲林復育黑豆 釀製本土醬油 – 中時電子報

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雲林復育黑豆 釀製本土醬油

2015年07月06日 04:10
中國時報 周麗蘭／雲林報導

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點閱85

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2/10

雲林不僅是釀造醬油的故鄉，全台9成豆皮工廠也在莿桐鄉、西螺鎮，可惜原料黃豆、黑豆幾乎來自進口。雲縣府近3年鼓勵復育本土非基改黑豆與黃豆，釀製本土醬油，去年面積漸增到136公頃。黑豆、黃豆統稱大豆，全台總面積不到700公頃；全台1年進口230萬公噸，台灣本土種植占不到0.01%，進口大豆9成以上是基因改造。

雲林復育黑豆 釀製本土醬油 - 中時電子報

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雲林復育黑豆 釀製本土醬油

2015年07月06日 04:10
中國時報 周麗蘭／雲林報導

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點閱85

我要評比

2/10

雲林不僅是釀造醬油的故鄉，全台9成豆皮工廠也在莿桐鄉、西螺鎮，可惜原料黃豆、黑豆幾乎來自進口。雲縣府近3年鼓勵復育本土非基改黑豆與黃豆，釀製本土醬油，去年面積漸增到136公頃。黑豆、黃豆統稱大豆，全台總面積不到700公頃；全台1年進口230萬公噸，台灣本土種植占不到0.01%，進口大豆9成以上是基因改造。

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雲林縣府農業處長張世忠說，台灣每年進口大豆，供貨與價格不穩定；農糧署鼓勵各地農民轉作，黑豆與黃豆雖不是雲林特產作物，但縣內的醬油、豆皮加工業歷史悠久，縣府再加碼獎勵種植。張世忠說，目前已有2家西螺醬油業者，以雲林黑豆、黃豆當釀造原料，推出有生產履歷的純釀造醬油，盼更多醬油工廠加入行列，推廣轉作目標200公頃。農糧署「調整耕作制度活化農地計畫」申請契作非基改黃豆或黑豆的農地，每公頃獎勵4萬5000元；今年二期轉作雲林縣府再加碼補貼每公頃1萬2000元。契作種大豆的農民除可領農糧署與縣府2筆補助5萬7000元，每公斤契作價格從每公斤41元到45元不等，每公頃最低繳交量是750公斤，收益算不錯。農業處統計，二期作大豆從9月種到12月收成，去年面積從10幾公頃擴增到136公頃，品種以台南33號、台南5號黑豆，高雄10號黃豆為主。(中國時報)，

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