大陸爆發禽流感，
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，危「雞」四伏，
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，引發蛋價持續下跌。面對雞蛋價格波動，
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，大陸雞蛋期貨最快可望在4月底上市，
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，大陸蛋禽養殖業者將可透過鎖定飼料原料成本和雞蛋銷售收入的操作模式，
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，降低經營風險。
《金融時報》指出，
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，大陸雞蛋期貨已進入上市準備階段，
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，H7N9禽流感的出現，
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，將直接影響雞蛋供應量。此次疫情還未形成全國擴大的趨勢，
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，推斷短期應會減產。
業內人士分析，雞蛋期貨上市後，蛋禽養殖戶可透過期貨走勢瞭解目前蛋禽供需狀況，以決定生產計畫，平緩雞蛋價格走勢。尤其是禽流感疫情升溫時，雞蛋期貨成為養殖企業必要的套期保值、規避風險的金融工具，與現貨市場可能出現的「窒息量」不同，由於雞蛋期貨有履約保證，蛋禽養殖戶不用擔心商家取消合約等不確定因素。
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