儘管霸王級寒流來襲，
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，仍阻擋不了亞餐學生研習冰淇淋的決心。（黃文博攝）
假期學習不中斷，
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，亞洲餐旅繼上周邀請咖啡大師吳原炳舉辦「找出咖啡原味的記憶」咖啡專業研習活動後，
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，今日再邀請到科麥烘焙研究室邱銘穎技師主持食事體大、主廚食驗室，
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，舉辦冰淇淋甜點專業研習活動。此次課程內容主要是教授利用鮮採香草取代化學合成材料，
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，實作示範，
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，巧逢帝王級寒流席捲全台，
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，空前低溫時節，學做冰淇淋與現嘗冰淇淋，讓全體參加研習師生真是猶如寒天飲冰水，點滴在心頭，留下終生難忘的經驗。亞餐餐飲科莊弘一主任表示，學校聚焦餐旅教育，但強調餐旅技能多元學習，在專業課程規畫各項特色課程，配合課程購置各項新穎專業設備，同時持續辦理師生的增能研習，冰淇淋教學原本是亞餐特色課程之一，本學年再增購一組四十萬元的冰淇淋機組。餐飲科立即利用寒假辦理教師增能研習，特別邀請曾參加世界大賽獲獎的科麥烘焙研究室邱銘穎技師蒞校擔任講師，教授香草冰淇淋甜點料理，示範製作了鹽味焦糖、義式香草、宇治抹茶、起司和草莓五種冰淇淋，完成巧克力佐鹽味焦糖、巧克力覆盆子佐義式香草、草莓佐起司戀曲及宇治抹茶佐香檬軟凍四種不同口味的複合冰淇淋呈現，自己動手做，不僅安心的食，更是開心地享受，食安與藝術完全的結合，讓所有學員大開眼界，雖然時逢四十年以來的最寒冷的低溫，在試吃的時候，都大呼過癮，留下了一個畢生難忘的經驗。莊弘一主任進一步表示，專業的學習是不能中斷的，這個寒假繼咖啡、冰淇淋後，接著還有香草西式料理、中式傳統米食等進階增能研習，亞餐利用學生放假時間，為老師規畫一系列專業增能研習，讓每一位老師的專業技能都能與時俱進，學生的學習才能符合市場的需求。(中時即時)，